Sper sa va placa aceasta reteta. Stiu ca mai exista pe site un posting cu salata de vinete, insa de aceasta data am copt vinetele diferit si chiar in compozitia salatei exista mici diferente. In plus, cipsurile din tortilla o fac sa semene mai mult a dip 🙂
Ingrediente: Salata: 2 vinete mari (aprox 800g), 4 linguri ulei, 4 cepe verzi tocate marunt, 2 catei de usturoi tocati marunt, 2 linguri maioneza, sare si piper dupa gust, boia de ardei pentru ornat si frunza de patrunjel proaspat.
Cipsuri: Tortila, pasta de rosii amestecata cu putin ulei si mirodenii (de care preferati) si cascaval razuit.
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 350F (180C) si se pregateste o tava mai mare, pe fundul careia se aseaza hartie de copt.
Vinetele se spala, se sterg si se sectioneaza in jumatate pe lung. Partea taiata a fiecarei jumatati se unge cu ulei (o lingura pentru fiecare jumatate). Se aseaza in tava cu taietura in jos (vezi pozele) si se inteapa coaja din loc in loc. Se baga la cuptor pentru aproximativ 40 min. Verificati sa vedeti daca sunt coapte, pentru ca fiecare cuptor coace diferit, asa ca timpul de coacere este dat cu aproximatie.
Cand sunt coapte, se scot din cuptor si, cu ajutorul unei linguri, se scoate miezul… in poze puteti vedea cojile ramase ca niste barcute goale 🙂 Se lasa la racit si se strecoara de surpulusul de lichid.
Se pun vinetele impreuna cu ceapa, usturoiul, sarea si piperul intr-un food procesor. Se pulseaza de cateva ori pana se formeaza o pasta. Optional, mai puteti pune 1-2 linguri ulei. Se scot intr-un bowl, se amesteca cu maioneza si se orneaza cu boia si patrunjel (eu am ornat cu boia si capa verde tocata).
Se poate servi pe paine sau cu cipsuri.
Cipsurile: Se amesteca pasta de rosii cu putin ulei si mirodenii. Cantitatea depide de cate tortille vreti sa pregatiti. Se intinde pasta peste fiecare tortilla, cate o lingura de compozitie pentru o tortilla. Deasupra se rade cascavalul.
Puteti sa taiati tortila inainte de a o baga la cuptor, sau puteti sa o bagati la cuptor intreaga si dupa ce e coapta sa o sectionati. Mie imi place mai mult prima varianta, desi e un pic mai mult de lucru. Se tin la cuptor pana cand se topeste cascavalul, aprox.10 min.
Pofta buna!
