Este o prajitura gustoasa si foarte usor si rapid de facut. Va trebuie faina de porumb (malai) foarte fina, ca si grisul pentru bebelusi. Pentru cantitatile de mai jos, aveti nevoie de o tava de 20/20cm, iar daca nu aveti o asemenea tava in dotare, va trebui sa dublati cantitatile, pentru a coace prajitura intr-o tava obisnuita.
Ingrediente: 200g zahar, 2 oua mari, la temperatura camerei, 200g lapte batut degresat (buttermilk), la temperatura camerei, 115g unt topit, 130g faina alba si 130g faina de malai foarte fin , o jumatate lingurita praf de copt, o jumatate lingurita sare, un pumn plin de afine, 1/2 lingurita extract de vanilie.
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 375F (190C) si se pregateste o tava de 20/20cm, adica se ung marginile tavii cu unt si pe fundul ei se pune hartie de copt.
Untul, topit si adus la temperatura camerei, se freaca cu zaharul, apoi se adauga ouale pe rand, extractul de vanilie si laptele batut (se poate inlocui cu sana sau kefir). Se adauga faina alba amestecata cu faina de malai, sarea si praful de copt (sau bicarbonatul). Se omogenizeaza si se adauga afinele, amestecand cu grija ca fructele sa nu se sparga.
Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor 20-25 de minute. Faceti neaparat testul cu scobitoarea si doar daca scobitoarea iese curata din aluat, prajitura este coapta.
Cand scoateti prajitura, desprindeti usor marginile cu un cutit si lasati sa stea in tava 5 minute, dupa care puteti sa o rasturnati pe un grilaj, sa dezlipiti hartia de pe fund si apoi sa o intoarceti si sa o lasati la racit.
Nu o taiati calda! Pofta buna!
