Un desert deosebit de bun, care se prepara destul de usor. Blatul este de ciocolata si fursecuri amaretti (deci cu migdale), crema este simpla, din mascarpone si smantana, iar fructele se leaga cu 1 plic de Tort Gelee rosu (daca fructele sunt rosii).
Ingrediente pentru 16 felii:
Blat:
– 150g amaretti (fursecuri cu migdale)
– 200g ciocolata amaruie
– 100g unt
– 3 oua
-100g zahar (eu am pus doar 60g)
– 4 linguri suc de portocala (eu nu am folosit)
Crema:
– 250g mascaropne
– 150ml smantana
– 50g zahar
– 1 plic zahar vanilinat
Ornat:
– 450g fructe (eu am avut coacaze rosii, dar nu chiar 450g)
– 1plic Tort Gelee
– 2 linguri zahar
– 250ml suc de fructe
– 100ml frisca pentru ornat marginile (optional)
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se unge sau se pune hartie de copt pe fundul unei tavi cu inel (diametrul 24cm)
Se zdrobesc fursecurile si se lasa deoparte.
Se topeste ciocolata si untul pe bain-marie.
Se separa ouale. Albusurile se bat cu un varf de cutit sare ( sarea, optional).
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga ciocolata topita si fursecurile zdrobite. Se aseaza deasupra albusul batut si se inglobeaza toate.
Se toarna in tava pregatita si se coace in jur de 25-30 minute.
Se scoate din cuptor, apoi se dezlipesc usor marginile si se lasa la racit.
Se aseaza pe un platou si se insiropeaza cu suc de portocale (eu nu l-am mai insiropat). Aveti grija ca e destul de casant. Eu am pastrat hartia de copt sub el.
Se pregatesc fructele. Eu am avut coacaze rosii. Deci, se spala fructele si se lasa la zvantat, apoi se scot de pe ciorchine (in cazul meu, avand coacaze).
Branza mascarpone si smantana se amesteca impreuna cu zaharul tos si zaharul vanilinat.
Se aseaza din nou inelul formei imprejurul blatului. Eu am pus pe margini fasii de hartie de copt.
Se toarna crema deasupra blatului si se niveleaza. Deasupra se presara fructele.
Daca vreti, puteti amesteca fructele cu 80g zahar pudra, inainte sa le asezati peste crema. Eu n-am mai pus zahar.
Se prepara grazura de gelatina, conform instructiunilor de pe pachet. Eu am folosit 2 plicuri, pentru ca n-am avut destule fructe 🙁
Se toarna glazura peste fructe si se lasa la racit. Aveti grija, glazura se intareste foarte repede!
Se pune la rece cel putin 30 min. Se scoate inelul formei si, daca nu va plac marginile asa cum sunt, se pot orna cu frisca batuta.
Se decoreaza cu fructe si frunzulite de menta.
Este foarte bun si arata super! Merge de minune cand aveti musafiri, ca sa impartiti si cu altii 🙂
Calorii per felie: 350 (la 16 felii, cu tot cu zaharul de pe fructe si frisca de pe margini, pe care eu nu le-am mai pus, deci feliile mele au fost cu ceva mai putine calorii … )
Din revista Ioana – Secretele bucatariei nr.8/2007 – Tarta Mascarpone cu coacaze
