Va recomand aceasta prajitura, care este de fapt un fel de chec cu fructe de sezon. Acum am facut-o cu visine, care sunt preferatele mele. Dar, merge foarte bine cu cirese, afine, capsuni, zmeura, struguri etc. Reteta am adaptat-o de La Lena.
Ingrediente:
– 4 oua mari
– 150g zahar
– 200 ml lapte
– 150 ml ulei
– 300g faina
– un praf de copt
– un praf de sare
– o budinca de vanilie (optional)
– 400-500 g visine (nu stiu cat au cantarit fara samburi)
Cuptorul se preincalzeste la 180 grade C. Se pregateste o tava de 24x24cm, pe fundul careia se pune hartie de copt (sau de unge cu putin ulei). Lena a facut prajitura din aceleasi cantitati intr-o tava putin mai mare, dar mie mi s-a parut ca tava mea se potriveste perfect.
Se spala visinele si se scot samburii. Se pun intr-o strecuratoare mare si se lasa deoparte sa se zvante.
Ouale intregi (adica galbenusul si albusul impreuna!), zaharul si sarea se mixeaza pana cand compozitia devine spumoasa. Se adauga incet laptele, iar mai apoi uleiul si se mixeaza in continuare pana cand se omogenizeaza.
Se cerne faina. Se amesteca cu praful de copt si cu praful de budinca (daca folositi).
Se adauga faina la compozitia de ou si se amesteca usor pana cand toata faina este incorporata si aluatul arata frumos, fara cocoloase.
Se aseaza aluatul in tava, iar deasupra se presara visinele. Pentru ca visinele sa stea la suprafata, pudrati-le cu un pic de zahar pudra sau cu faina, chiar inainte de a le aseza pe prajitura.
Se pune tava in cuptor si se lasa 20 minute, dupa care se scade temperatura la 170 grade C si se mai lasa la coacere inca 15-20 minute.
Faceti testul cu scobitoarea, sa vedeti daca e coapta, pentru ca timpul de coacere variaza in functie de cuptor si de cat de gros e stratul de prajitura, adica daca tava este mai mica sau mai mare.
Scoateti tava din cuptor si lasati prajitura sa se raceasca. Eventual, puteti desprinde marginile cu un cutit.
Se poate pudra cu zahar praf, dar nu este absolut necesar. Arata bine oricum.
Se taie cand e rece si se serveste simpla sau cu lapte, cafea sau cu ce vreti voi.
* Eu am taiat-o cand era inca calduta, voi sa aveti rabdare sa se raceasca, pentru ca arata mai bine daca e taiata cand e rece.
