Ne gandim ca o zi pe saptamana sa mancam vegetarian, iar in alta zi sa incercam mancare vegana raw. Deci, ma pregatesc cu retete pe care sa le prepar, testez, savurez…
O reteta de ardei umpluti cu carne puteti gasi aici , dar indraznesc sa va provoc sa incercati si varianta vegetariana.
Ingrediente: 3 ardei mari (foarte mari, cat gogosarii :), sau puteti folosi 6 mai mici, obisnuiti), 1 ceapa, o lingura ulei, 3-4 catei de usturoi, 6-7 ciuperci, 1 pahar (200ml) orez, 2 morcovi, un pahar (acelasi) de cascaval razuit, 3-4 rosii (depinde de marimea lor), sare, piper, patrunjel si condimente dupa gust. Eu am folosit boia de ardei, cimbru si busuioc uscat. Pentru sos va trebuie o conserva mica de pasta de rosii, o lingura de sos de prune, sare si piper, sos chili.
Mod de preparare: Se curata ardeii, adica se spala, se taie capacelul, se scot semintele si nervurile din interior.
Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun la calit in ulei, intr-o tigaie suficient de incapatoare pentru toata compozitia care va rezulta. Se pun ciupercile feliate, o ligura pasta de rosii , rosiile taiate cubulete si orezul, spalat si scurs de apa. Se lasa la dinstuit pana cand se inmoaie orezul. Nu stiu ce tip de orez folositi, de aceea nu va pot da un timp anume, dar puteti sa va uitati pe intructiunile de pe pachet si sa va orientati astfel incat orezul sa nu fie chiar fiert, pentru ca urmeaza sa puneti ardeii la cuptor.
Se adauga morcovul si cascavalul, dati pe razatoarea mare, si condimentele impreuna cu patrunjelul. Se lasa doar 5 minute si se ia de pe foc.
Cu aceasta compozitie se umplu ardeii. Gustati compozitia inainte si potriviti de sare etc. Ardeii umpluti se aseaza intr-un vas termorezistent, de preferat cu peretii mai inalti, sau puteti aseza vasul cu ardei intr-o tava. Daca va ramane umplutura, mai puteti umple un ardei sau puteti sa o asezati in sosul care va fi in vasul in care se pun ardeii la cuptor.
Se prepara sosul. Se combina pasta de rosii cu 1 lingura sos de prune (care e dulce), sare si piper, sos chili si, optional, alte condimente. Se subtiaza cu un pic de apa si se pune cate o lingura de sos pe fiecare ardei, iar restul se toarna in vasul in care am asezat ardeii. Optional, se poate razui un pic de cascaval peste sosul asezat pe ardei (vezi pozele).
Se pun la cuptor (preincalzit la180 C) pentru 45 min.
Sunt deliciosi.
