Va voi scrie varianta mea de gyros.
Ingrediente:
- un piept de pui taiat fasii subtiri
- cat se poate pe lungul muschiului
- o ceapa si un gogosar (daca e rosu, e mai colorat si mai aratos)
- ulei
- sare si piper.
Pentru marinata:
- lapte cat sa acopere
- 2 foi dafin
- o lingurita cimbru
- 2 catei usturoi tocati
- 1 lingura miere
- sare si piper
Pentru sosul Tzatziki:
- 250g castraveti dati pe razatoare
- 300ml iaurt,
- o ceapa taiata cat mai marunt
- cateva fire de marar proaspat
- o lamaie
- sare si piper.
Pentru garnitura:
- o cana de orez
- o lingura ulei sau o bucatica de unt
- sare
Mod de preparare: Cu cateva ore inainte, se marineaza carnea. Fasiile de carne se pun in lapte cat sa le acopere, alaturi de foile de dafin, cimbru, usturoi, miere, sare si piper. Eu am lasat carnea la marinat de seara pana dimineata. Inainte de a o praji, scoateti carnea, tapetati-o cu servetele de bucatarie, ca sa fie cat mai putin uda. Intr-o tigaie cu ulei incins se prajeste carnea. Operatia aceasta dureaza vreo 5-7 minute, timp in care este bine sa intoarceti fasiile de pe o parte pe alta pana sunt bine rumenite. Aveti grija sa nu se arda. Se scot si se condimenteaza cu sare si piper. Apoi se prajesc ceapa si gogosarul taiati juliene.
Intr-o oala se pune orezul la fiert in 2 cani si jumatate de apa, cu putina sare. Cand este gata, se strecoara si se amesteca cu uleiul sau untul, cat orezul este cald, ca sa capete luciu 🙂 Daca vreti, puteti sa puneti si patrunjel tocat.
Sosul tzatziki: castravetele razuit se amesteca cu iaurtul, mararul tocat, ceapa taiata cat mai fin. Se potriveste de sare, piper si lamaie 🙂
Se serveste in combinatie. Orezul cu gyrosul de pui (carne, ceapa, gogosar) si sosul tzatziki.
