Am gasit, intamplator, foi de napolitane ca acasa, asa ca mi-am cumparat un pachet si am inceput sa caut pe internet o reteta, buna si rapida, de prajitura cu foi de napolitana. Aceasta e prima reteta pe care am incercat-o. Pentru mine este un pic prea dulce, insa sotului meu ii place foarte mult.
Ingrediente:
- doua foi de napolitana
- 200g nuca
- 250g unt
- 200g zahar
- 4 galbenusuri
- o lingurita esenta de vanilie
- 200g de zahar pentru caramel.
Mod de preparare: Se prajeste nuca. Atentie sa nu uitati de ea in cuptor, nu trebuie sa fie prajita prea tare. Eu, dupa ce am prajit-o, am macinat jumatate din cantitatea de nuca, iar cealalta jumatate am taiat-o bucatele.
Pe bain-marie, se pune untul la topit. Se adauga zaharul si dupa ce acesta s-a incorporat in unt, se adauga galbenusurile. Se amesteca din cand in cand, pana crema se ingroasa si devine ca o budinca.
Intre timp, se pregateste caramelul. Intr-o craticioara se pun cele 200g de zahar si se lasa sa se topeasca la foc potrivit. Caramelul e gata cand are o consistenta nici prea tare, nici prea moale.
Cand crema s-a ingrosat, se adauga nuca, se amesteca bine si se lasa sa dea intr-un clocot. Se ia de pe foc si se pune caramelul si esenta de vanilie, dupa care se amesteca rapid.
Se aseaza prima foaie pe o tava sau un suport si se intinde crema deasupra. Puteti lasa crema sa stea vreo 5 minute inainte de a o intinde pe foaie, insa nu mai mult. Deasupra cremei se aseaza a doua foaie si se preseaza, punandu-se deasupra o alta tava (sau un fund de lemn) si o greutate.
Se lasa asa cateva ore, de preferinta de seara pana dimineata, dupa care se taie si se serveste. Este dulce si parca nu te mai poti opri…
O alta reteta de prajitura cu foi de napolitana, este prajitura cu foi de napolitana si blat bogat si aromat, care este extraordinar de buna si aspectuoasa, sau puteti sa faceti o rulada cu foi de napolitana
