Super guguluf! Am fost zana cea buna care a transformat Banala conopida si pe Brocoli cel fara de gust in vedete (pentru o masa festiva). Ii multumesc Alinei pentru idee si puteti vedea reteta ei aici.
Pe langa gratinul acesta am servit o salsa de rosii. Foarte, foarte buna combinatia! Daca nu aveti forma de guguluf, puteti coace intr-o forma de chec sau intr-o tava de 20x20cm.
Ingrediente: 500g conopida, 300g brocoli (daca nu aveti brocoli, puteti face guguluful doar din 800g conopida, ca si Alina; eu am avut brocoli si am vrut mai multa culoare), 3 oua, 300g feta sau branza telemea, 250g smantana, 2 linguri ulei, 3-4 catei de usturoi tocati marunt, patrunjel, sare si piper dupa gust. In plus, aveti nevoie de 4 linguri de pesmet si putin ulei sau unt pentru pregatit forma de copt.
Pentru salsa: 4-5 rosii decojite, 2-3 cepe verzi si 2-3 catei usturoi tocati, o lingurita ulei masline, zeama de la o lamaie, sare si piper dupa gust. Adaugati sos chili dupa cat vreti sa fie de iute.
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 350F (180C) si se pregateste forma de copt. Se unge cu ulei sau unt si se presara pesmet.
Conopida si brocoli se spala si se fierbe in apa cu sare. Conopida vreo 10 minute, brocoli vreo 5 minute. Cand este gata, se strecoara de apa si se pune deoparte (vezi pozele).
Pasta de branza: Intr-un vas incapator se pune branza razuita, ouale, smantana, patrunjelul si uleiul. Omogenizati compozitia si puneti sare si piper dupa gust. Aveti grija ca branza este sarata, deci atentie la sare! Eu am mai pus si o lingura de pesmet.
Adaugati conopida si brocoli si amogenizati din nou. Turnati in forma de copt pregatita. Presarati 2 linguri de pesmet deasupra si (optional) cascaval razuit.
Deci, la inceput am zis 4 linguri de pesmet – una pentru presarat in forma de copt, una am pus in compozitie si 2 deasupra…
Dati la cuptor pentru aproximativ o ora. Pentru ca timpul de coacere difera functie de cuptor, verificati daca e coapta.
Daca ati copt in tava speciala pentru guguluf sau in tava de chec, desprindeti cu grija marginile si rasturnati pe un platou (puneti platoul peste tava si rasturnati, stiti voi cum…). Daca ati copt in tava obisnuita, lasati sa se raceasca un pic si feliati chiar inainte de a servi.
Salsa de rosii: decojiti rosiile (crestati varful, bagati-le in apa clocotita pentru 1 minut si se decojesc usor) si apoi taiati in doua rosia, scoateti samburii si taiati cubulete pulpa. Eu am taiat cubulete fara sa scot miezul cu samburii….
Asa, adaugati si celelalte ingrediente si potriviti iuteala dupa preferinte.
Gratinul se serveste caldut.
Pofta buna!
