Bucuria de a fi femeie
Este o tarta super. Fiecare strat este o incantare pentru papile… iar impreuna fac un adevarat festin. Si totul foarte simplu, ieftin si destul de rapid.
Ingrediente: pentru foaie
As zice, nimic mai simplu ca o Pavlova. Asta dupa ce ati incercat-o si v-a reusit, deoarece este foarte important sa stiti cum va coace cuptorul, cate minute sa o tineti in cuptor si care este temperatura ideala de coacere a bezelei.
Va las mai jos reteta incercata de mine. Crema este de vanilie si frisca, iar fructele sunt din compot, fructe exotice si cateva bucati de capsune.
Ingrediente pentru bezea: 5 albusuri, 250g zahar, 1 lingura otet, 3 linguri amidon, 1 lingurita esenta de vanilie, un varf de cutit sare. Pentru crema: 500ml lapte, 1 plic budinca de vanilie, 2 linguri zahar (eu am folosit xilitol), 1 lingurita esenta de vanilie, 200ml frisca batuta. Pentru ornat: fructe de care doriti. Eu am avut fructe din compot, nu prea colorate. Cred ca ar arata mult mai bine cu fructe de padure proaspete sau cu capsune proaspete si kiwi. Incercati mai multe variante. Se poate face si un gel de fructe, mai lichid, pentru ornat.
Continuă lectura „Pavlova cu fructe din compot”
Eu i-am zis tort diplomat rapid, la rece. L-am pregatit intr-o seara, in jumatate de ora. L-am lasat in frigider pana a doua zi, dupa care ne-am delectat cu el.
Am folosit ananas din compot, o portocala si cateva mure, pentru ca astea le-am avut in casa, dar puteti alege si altceva. Deci, reteta este orientativa, voi puneti-va imaginatia la treaba.
Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 23 cm: 10-12 piscoturi Savoiardi, 450g Mascarpone, 250ml frisca, 1 plic intaritor de frisca, 6 linguri de zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri esenta de rom, fructe.
Continuă lectura „Tort cu mascarpone, piscoturi si fructe”
Este prima mea tarta raw, dar nu va fi si ultima, asta cu siguranta 🙂 Este un desert crud, deci nu este nevoie de cuptor. Un desert care nu contine strop de faina, zahar, oua sau unt. Intrebarea este daca e si gustos? Este. Si este si foarte sanatos si hranitor. Te multumesti cu o singura felie, desi e delicios.
Am gasit reteta pe un site numit Sweetly Raw si am cautat o varianta romaneasca la aceast asa zis Raw Cheesecake, pentru ca am vrut sa vad ce se poate gasi in Romania, ma refer la ingrediente. Asa am descoperit un site excelent, pe care il recomand cu caldura. Este vorba de Lifestyle Blog, care in ciuda titlului scris in engleza, este un blog romanesc.
Deci, sa ne intoarcem la reteta noastra. Inainte de a va apuca de treaba, asigurati-va ca aveti toate ingredientele necesare. Procesul de preparare este rapid si simplu.
UPDATE: Ingredientele le puteti comanda (daca sunteti in Ro) la Casa Bio.
Pentru cele care locuiti in strainatate, cautati produsele la raioanele
de organice in magazinele mari sau in magazinele specializate pe produse
organice.
Ingrediente: Pentru crusta (blat):
– 2 cani nuca (daca tineti nuca in apa peste noapte, ea devine mai gustoasa si isi pierde din amareala specifica, eu am avut o nuca cu un gust foarte bun, deci nu in toate cazurile este nevoie sa inmuiati nuca)
– 1/2 cana curmale, cu samburele scos si taiate bucatele (sau stafide, care leaga si indulcesc la fel de bine)
– 1 lingura ghimbir (ginger) proaspat razuit
– un praf de sare
Va recomand aceasta prajitura, care este de fapt un fel de chec cu fructe de sezon. Acum am facut-o cu visine, care sunt preferatele mele. Dar, merge foarte bine cu cirese, afine, capsuni, zmeura, struguri etc. Reteta am adaptat-o de La Lena.
Ingrediente:
– 4 oua mari
– 150g zahar
– 200 ml lapte
– 150 ml ulei
– 300g faina
– un praf de copt
– un praf de sare
– o budinca de vanilie (optional)
– 400-500 g visine (nu stiu cat au cantarit fara samburi)
Pentru ca urmeaza Sarbatorile de Paste si pentru ca in luna urmatoare voi sarbatori inca doua evenimente in familie, sunt in cautare de aperitive deosebite, care sa fie nu doar bune si foarte bune la gust, ci sa fie si aratoase. Si am gasit reteta aceasta de bilute de branza si struguri, pe care am facut-o repede si m-am gandit sa o impartasesc si cu voi. Aceste bilute sunt simplu de facut, sunt prezentabile si au un gust rafinat.
Ingrediente: 250g branza de vaci, 100g cascaval (in reteta originala era branza de burduf si gorgonzola), 20-30 boabe de struguri (depinde cat de mari sunt si de cat de mari vreti sa faceti bilutele). Gandindu-ma ca sunt parti de lume in care strugurii costa o avere la aceasta data, am zis sa va provoc sa incercati si cu masline. Am sa incerc si eu si am sa pun poze si cu varianta aceasta. Normal, gustul va fi diferit, insa aspectul cred ca va fi cam acelasi. Alegeti masline cu o forma cat mai rotunda 🙂
Pentru oranat: mac, boia dulce, verdeata, seminte de canepa, seminte de dovleac macinate etc…
In cautarile mele dupa retete gustoase, dar si sanatoase, am dat peste o carte de bucate pentru diabetici, Easy Diabetic Cooking de Jean Pare.
Aceasta reteta de pancakes, este colosala. Am facut-o deja de 2 ori si o recomand tuturor celor care vor sa se delecteze cu ceva bun si sanatos la micul dejun.
Ingrediente:
– 100g faina alba
– 100g faina integrala (whole wheat)
– 2 linguri de zahar brun
– o lingurita rasa de praf de copt
– 1 lingurita bicarbonat
– un varf de cutit de sare
– 375ml zer (buttermilk 1%)
– 2 oua mari
– 50 ml ulei de canola
Se servesc cu sirop de artar (sau miere) si fructe (afine, zmeura, mure etc.)
Parfumata si delicioasa! Este o tarta rustica (gallete) pe care o fac detul de des, mai ales cand am nevoie de un desert rapid si gustos. A placut tuturor, de fiecare data 🙂
Ingrediente:
Mod de preparare: Se prepara aluatul obisnuit de tarta: faina se amesteca cu untul rece, taiat cubulete, sarea si zaharul. Daca aluatul nu se leaga, se mai poate pune o lingurita, doua de apa. Se formeaza un disc din aluat, se impacheteaza in folie si se pune in frigider pentru o ora. Dupa cum ati observat, este un aluat fara ou.
Se pregatesc fructele. Se taie si se amesteca cu zahar si zahar vanilat (dupa gust). Se lasa intr-o strecuratoare.
Puteti folosi fructe de sezon, pentru ca sunt mai accesibile si mai ieftine. Daca folositi mere sau prune, incercati sa taiati feliile cat mai subtiri sau puteti sa le puneti 5-10 min la cuptor, inainte de a le aseza pe tarta. Atentie, nu le asezati pe tarta cand sunt fierbinti! Nu am incercat, insa cred ca se pot folosi si fructe din compot.
Aluatul se intinde, incercand sa-i dati o forma cat mai rotunda. Eu il intind pe o bucata de hartie pentru copt, astfel il pot transfera cu usurinta pe tava si, ajutandu-ma cu hartia, pot intoarce, cu mai multa usurinta, marginile tartei spre interior.
Se pune aluatul intr-o tava rotunda. In mijloc se presara un pumn de alune macinate (nuci sau migdale… ce aveti). Daca nu aveti, puteti pune un strat subtire de gris.
Se distribuie pe tarta, lasand 2,5-3cm liberi pe margini.
Peste alunele macinate (sau ce ati pus) se aseaza fructele. Se intorc marginile de la tarta inspre interior, astfel incat fructele sa fie protejate si sa nu alunece afara. Se presara zahar peste fructe si aluatul de pe margini si se baga la cuptor.
Se coace in cuptorul preincalzit, la 180C, timp de 25-30 min, pana cand e usor rumenita pe margini. Se scoate si se lasa putin la racit. Poate fi servita calduta, cu inghetata de vanilie.
Mai multe poze cu procesul de preparare puteti vedea la Tarta simpla cu fructe si alune.
Nu este trifle sau fool, este tiramisu cu fructe la pahar. De fapt, paharul acesta este un bowl cu picior, cu un diametru de 21 de cm. si adancimea de aprox. 15 cm.
Ingrediente: in jur de 18 piscoturi Savoiardi, o cutie Mascarpone 445g, 750ml frisca lichida, 2-3 pliculete intaritor de frisca, 6 linguri de zahar (daca va place mai dulce puneti mai mult zahar), 1 lingurita esenta de vanilie, 3 lingurite esenta de rom sau Brandy si fructe. Eu am folosit clementine, mure, zmeura (proaspete) si visine din compot. Imi pare rau ca nu am avut kiwi, pentru culoare. Dar am presarat fistic deasupra, ca sa avem si putin verde 🙂
Continuă lectura „Tiramisu cu fructe la pahar”
Mi-am cumparat niste forme rotunde din hartie, ca si cele pentru muffins, doar ca sunt mai tari si mai mari. Sunt foarte practice. Checul se poate coace direct in forma respectiva si poate fi mai usor transportat. In plus, arata frumos 🙂 Formele sunt de la Welcome Home Brands si sunt multumita de ele.
Reteta de chec este din The Williams-Sonoma Baking Book. Este cu prune uscate, dar se poate face si cu stafide, curmale, smochine… gustul va fi diferit, normal, dar tot bun va fi. Puteti sa-l coaceti intr-o tava normala de chec (23x13cm).
Ingrediente: 375g prune uscate, 250ml apa fierbinte, o lingurita esenta naturala de vanilie, 315g faina, 185g zahar (eu am pus mai putin), 90g nuci, un praf de copt, o lingurita rasa bicarbonat, un pic de sare, o lingurita scortisoara, jumatate lingurita nucsoara, un ou mai mare, 60g unt topit si lasat la temperatura camerei.
Continuă lectura „Chec cu prune uscate si nuca”