Muffins aperitiv (cu costita afumata, ceapa, cascaval si ierburi)

19 decembrie 202219 decembrie 2023

Muffins aperitiv (cu costita afumata, ceapa, cascaval si ierburi)

muffins aperitiv cu costita, ceapa, cascaval si ierburi

Un aperitiv de zile mari, zic eu, muffins cu costita afumata, ceapa verde, busuioc, marar si cascaval. Se fac rapid si sunt deliciosi. Merg de minune si langa o omleta, supa sau salata, dar pot fi consumati si fara nici un alt adaos. Cred ca ar fi o buna alegere pentru pachetul cu mancare pentru serviciu sau scoala. Sunt gustosi, consistenti si usor de servit.

Reteta este din emisiunea lui Ricardo Larrivee de pe FoodTV. Am facut mici modificari pe care le voi specifica pe parcurs. Din cantitatile de mai jos ies 12 muffins mari.

Ingrediente: 4 bucati costita afumata, 4 cepe verzi, taiate marunt, 5 oua, 1 si 1/2 cups faina (aprox.200g), 1 lingurita si jumatate praf de copt, 1 lingurita sare, 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita nucsoara, cam 2 linguri pline marar proaspat tocat (Ricardo a pus patrunjel) si tot atata busuioc tocat fin. Daca nu aveti busuioc proaspat, puneti o lingura de busuioc uscat. Doua linguri ulei de masline, o lingura miere, 3 linguri zer (buttermilk) (Ricardo a pus applesauce) si o bucata de aprox.150g cascaval razuit (Gruyere cheese, daca aveti, daca nu, orice fel de cascaval merge).

Continuă lectura

30 decembrie 20203 ianuarie 2022

Piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval

Piept de pui, umplut cu ciuperci si cascaval, cu crusta de smantana, parmezan si pesmet. Se poate servi alaturi de cartofi piure si sos de merisoare.

Reteta pentru 4 portii:

– 4 jumatati piept de pui
– 2 cepe verzi
– 1-2 catei usturoi
– 5-6 bucati ciupercute
– 1 lingura ulei de masline
– o bucata cascaval (in jur de 40g)
– 4 linguri smantana
– 4 linguri pesmet
– parmezan razuit (cat sa se presare deasupra)
– sare si piper dupa gust
– mirodenii, dupa preferinta (eu am o sare cu mirodenii)
– 4-8 scobitori (eu am pus cate 2 la fiecare bucata de piept de pui)

Continuă lectura

6 noiembrie 20203 ianuarie 2022

Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval

Vinete coapte in forma de evantai, varianta cu sunca. Simplu de preparat, insa de mare efect. Pot fi un aperitiv elegant sau se pot servi langa orez, quinoa, cartofi , sosuri…

Ingrediente pentru 2 portii:
– 2 vinete mici
– branza mozzarella sau cascaval
– cateva bucati de sunca presata
– rosii
– condimente (eu am un fel de sare condimentata, foarte buna)
– usturoi
– ulei de masline
– sare, piper
– suc proaspat de lamaie

Continuă lectura

15 februarie 201915 februarie 2019

Gougeres, gogosele cu cascaval

Pe scurt, Gougerele sunt gogosele pentru eclere, in aluatul carora se pune cascaval.

Sunt gustoase si merg foarte bine ca aperitiv.

Ingrediente:

90g unt taiat in bucatele mici
1 lingurita rasa de sare
1/8 lingurita piper
1/4 lingurita boia de ardei (Hungarian paprika)
155g faina (all purpose flour, plain)
5 oua mari (4 pentru aluat si unul pentru uns deasupra)
90g cascaval razuit (se recomanda Gruyere, eu am folosit Cheddar)
90g parmezan si o lingurita de lapte.

Continuă lectura

22 iunie 20183 ianuarie 2022

Saratele cu cascaval

Cele mai bune saratele pe care le-am facut vreodata!
Nimic mai simplu: 250gr cascaval, 200gr unt, 200gr faina si un pic de sare. Cascavalul se da pe razatoarea mica. Daca e mai moale, bagati-l la rece cateva minute. Se amesteca faina, cascavalul si untul taiat cubulete. Se framanta aproximativ 5 minute, dupa care aluatul trebuie sa se desprinda bine de pe degete.
Se acopere cu o folie si se pune la frigider 1 ora, dupa care se intinde si se taie dupa preferinta.
Saratelele se ung deasupra cu ou si se presara susan, mac, cascaval ras… ce aveti si ce va place
Se dau la cuptorul preincalzit la 200C, aprox 8-10 min, pana se rumenesc deasupra.

Daca aveti in familie (sau printre musafiri) persoane care nu mananca sarat, evitati sa mai puneti sare in aluat. Dupa ce ati facut cateva saratele mai putin sarate, adaugati sare in oul ramas pentru uns… si continuati sa ungeti cu acest ou mai sarat saratelele ramase.

Puteti vedea si reteta de saratele picante.