Categorie: aperitiv

Publicat pe

Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti

chiftele cartofi, avocado (latke)

Un mic dejun mai sofisticat, pentru dimineti in care aveti mai mult timp de petrecut in bucatarie. Merita! Va dau reteta pentru 3 portii, noi fiind 2 adulti si un copil, dar voi puteti sa o adaptati cu usurinta la numarul de persoane pe care-l doriti. 

Ingrediente: 
Pentru latkes: 3 cartofi de marime medie, dati pe razatoarea mare, 1 catel de usturoi, o ceapa verde, 1 ou, 2-3 linguri de pesmet sau faina, sare si piper dupa gust, cateva fire de marar si o lingura de ulei, o jumatate de lamaie.
Pentru pasta de avocado: un avocado bine copt, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust. 
Va mai trebuie 2-3 ardei copti, de preferinta rosii. Daca nu aveti, puteti sa-i inlocuiti cu 2-3 rosii. Gustul va fi diferit, insa tot buni vor fi. 
Patrunjel sau coriandru pentru presarat deasupra.

Continuă lectura „Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti”
Publicat pe

Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval

vinete evantai

Vinete coapte in forma de evantai, varianta cu sunca. Simplu de preparat, insa de mare efect. Pot fi un aperitiv elegant sau se pot servi langa orez, quinoa, cartofi , sosuri…

Ingrediente pentru 2 portii:
– 2 vinete mici
– branza mozzarella sau cascaval
– cateva bucati de sunca presata
– rosii 
– condimente (eu am un fel de sare condimentata, foarte buna)
– usturoi
– ulei de masline
– sare, piper
– suc proaspat de lamaie

Continuă lectura „Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval”
Publicat pe

Flori de dovlecel pane

flori dovlecel pane

Flori de dovlecel, delicate si comestibile 🙂 
Am cumparat cateva de la o ferma, dar erau atat de mici incat n-am putut sa le umplu, asa ca le-am facut pane. Data viitoare voi lua mai marisoare si le voi umple cu crema de branza. Oricum, au fost delicioase si au trecut intr-o clipita.

Ingrediente:

– flori de dovlecel (eu am avut vreo 20, mititele
– 1 ou
– 2 linguri cu varf faina
– in jur de 150 ml apa minerala (sau apa)
– sare, piper, nucsoara (alte condimente care va plac)
– ulei de masline 

Continuă lectura „Flori de dovlecel pane”
Publicat pe

Smochine cu branza brie si miere de levantica

smochine branza

Este un aperitiv rafinat si gustos, din doar 3 ingrediente (4, daca puneti si nuca). Puteti folosi si alt tip de branza, de exemplu blue cheese sau branza de capra. Chiar si mierea de levantica o puteti inlocui cu miere de salcam sau tei. Se pot adauga si bucati de nuca sau migdale. 

Ingrediente:
– smochine proaspete
– branza brie, cate o lingurita cu varf pentru fiecare smochina
– miere de levantica, cate 1/2 lingurita pentru fiecare smochina
– nuci sau alune taiate marunt (optional)

Continuă lectura „Smochine cu branza brie si miere de levantica”
Publicat pe

Chiftele vegetariene din dovlecel (tzuchini), branza si seminte de dovleac

chiftele dovlecel

Chiftelutze delicioase si sanatoase!

Ingrediente:
– 1 dovlecel sau tzuchini
– 1 morcov 
– 1 ceapa mica (eu am pus chives)
– 2-3 catei usturoi
– 100g branza feta sau telemea (daca e de capra e si mai buna)
– 50g seminte de dovleac date prin rasnita de cafea sau aparatul de macinat nuca
– sare si piper dupa gust
– un pic de boia de ardei (puteti alege varianta iute)
– un pic de turmeric (optional)
– pesmet sau faina, cat cere aluatul
– patrunjel tocat (puteti pune si alte ierburi, marar, de exemplu, care merge foarte bine cu dovlecelul – eu n-am avut in casa)
– 1 ou
– ulei pentru prajit (recomand ulei de masline si unt: 2 linguri ulei, o lingura unt)

Continuă lectura „Chiftele vegetariene din dovlecel (tzuchini), branza si seminte de dovleac”
Publicat pe

Tort aperitiv de clatite cu spanac si branza

clatite spanac

Pentru a va fi mai usor, ar fi ideal sa aveti o tigaie pentru clatite si o forma rotunda, cu peretii detasabili, de acelasi diametru. Dar, daca nu aveti, asa cum nici eu n-am avut, va veti descurca incercand sa faceti clatitele sa incapa in forma in care le veti coace la cuptor. 

Va vor iesi 12 felii cu 260 calorii pe felie. Daca vreti calorii mai putine, taiati feliile mai subtiri
Diametrul tavii este de 26 cm.

Ingrediente pentru clatite: 
– 200g faina
– 200ml lapte (de vaca, de soia, de migdale, de care vreti…)
– 2 oua
– un pic de sare
– 2 linguri ulei de masline
* daca vreti, puteti sa puneti si alte condimente sau ierburi, care credeti ca merg cu spanac si branza

Continuă lectura „Tort aperitiv de clatite cu spanac si branza”
Publicat pe

Pizza Margherita – variatiune cu rosii si parmezan

pizza margherita

Pizza Margherita, dupa cate stiu eu, se face doar cu mozzarela proaspata si busuioc, de aceea am numit aceasta reteta o variatiune de Margherita, pentru ca am adaugat felii de rosii si parmezan. Este foarte gustoasa si aratoasa 🙂 

Ingrediente pentru aluatul de pizza: 

– 200ml apa calduta
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita sare
– 300g faina
– 1 lingura zahar
– 1 lingura lapte praf (optional)
– 2 lingurite rase drojdie uscata (quick rise yeast, daca folositi masina de paine)

Continuă lectura „Pizza Margherita – variatiune cu rosii si parmezan”
Publicat pe

Pizza Margherita simpla

pizza margherita

Pizza Margherita, una dintre cele mai simple retete de pizza, cu topping simplu, din mozzarella proaspata si busuioc. Foarte buna pentru vegetarieni si nu numai. 
* O varianta cu adaugare de rosii si parmezan puteti gasi aici.

Dar, sa trecem la reteta de fatza, doar pentru aceasta ati intrat pe site 🙂

Ingrediente pentru aluatul de pizza: 

– 200ml apa calduta
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita sare
– 300g faina
– 1 lingura zahar
– 1 lingura lapte praf (optional)
– 1 lingurita drojdie uscata (quick rise yeast)

Continuă lectura „Pizza Margherita simpla”
Publicat pe

Aperitiv deosebit – Bilute de branza si struguri (sau masline)

Bilute de branza si struguri

Pentru ca urmeaza Sarbatorile de Paste si pentru ca in luna urmatoare voi sarbatori inca doua evenimente in familie, sunt in cautare de aperitive deosebite, care sa fie nu doar bune si foarte bune la gust, ci sa fie si aratoase. Si am gasit reteta aceasta de bilute de branza si struguri, pe care am facut-o repede si m-am gandit sa o impartasesc si cu voi. Aceste bilute sunt simplu de facut, sunt prezentabile si au un gust rafinat. 

Ingrediente: 250g branza de vaci, 100g cascaval (in reteta originala era branza de burduf si gorgonzola), 20-30 boabe de struguri (depinde cat de mari sunt si de cat de mari vreti sa faceti bilutele). Gandindu-ma ca sunt parti de lume in care strugurii costa o avere la aceasta data, am zis sa va provoc sa incercati si cu masline. Am sa incerc si eu si am sa pun poze si cu varianta aceasta. Normal, gustul va fi diferit, insa aspectul cred ca va fi cam acelasi. Alegeti masline cu o forma cat mai rotunda 🙂
Pentru oranat: mac, boia dulce, verdeata, seminte de canepa, seminte de dovleac macinate etc…

Continuă lectura „Aperitiv deosebit – Bilute de branza si struguri (sau masline)”
Publicat pe

Salata cu branza si struguri

salata branza struguri nuca

Este o salata foarte, foarte buna!!! Daca nu gasiti sau nu va place branza de capra, eu zic sa nu renuntati la aceasta salata, ci sa inlocuiti branza de capra cu alt soi de branza. Dar, daca folositi branza de capra, veti obtine gustul perfect. Este o combinatie de branza, nuca prajita, struguri si mixtura de salate, un gust dulce-acrisor-usor amarui…

Ingrediente: 
Pentru dressing: o ceapa rosie de marime medie, jumatate taiata foarte marunt, jumatate taiata juliene pentru decor, o lingura ulei de nuci (sau de care aveti), o lingura suc proapat de lamaie, sare si piper dupa gust.

Pentru salata: 100g branza de capra proaspata (daca gasiti sub forma tubulara, e perfect), 1 lingura de ulei de nuci si 2 de masline, 4 linguri pesmet, 100g salata (e bine sa folositi o mixtura din mai multe feluri de salata, in reteta originala era salad greens), 30g nuca prajita si taiata, 5 struguri mari sau 8 mai mici, taiati in jumatate, sare si piper.

Continuă lectura „Salata cu branza si struguri”