Etichetă: prajitura

Publicat pe

Prajitura (pandispan , blat) cu malai si afine

prajitura cu malai si afine

Este o prajitura gustoasa si foarte usor si rapid de facut. Va trebuie faina de porumb (malai) foarte fina, ca si grisul pentru bebelusi. Pentru cantitatile de mai jos, aveti nevoie de o tava de 20/20cm, iar daca nu aveti o asemenea tava in dotare, va trebui sa dublati cantitatile, pentru a coace prajitura intr-o tava obisnuita. 

Ingrediente: 200g zahar, 2 oua mari, la temperatura camerei, 200g lapte batut degresat (buttermilk), la temperatura camerei, 115g unt topit, 130g faina alba si 130g faina de malai foarte fin , o jumatate lingurita praf de copt, o jumatate lingurita sare, un pumn plin de afine, 1/2 lingurita extract de vanilie.

Continuă lectura „Prajitura (pandispan , blat) cu malai si afine”
Publicat pe

Prajitura cu ciocolata, nuca si stafide (brownie)

prajitura cu ciocolata, nuca, stafide (brownie)

Nu intentionam sa fac brownie dar mi-a ramas ciocolata topita de la alta prajitura si… 

Mi-a iesit asa cum se cere: crispy on the outside and chewy on the inside. Poate un pic cam innalt pentru brownie, dar nu s-a suparat nimeni 🙂

Ingrediente: 115g unt (fara sare), 115g ciocolata semidulce, 200g zahar, 2 oua mai mari, 60ml lapte, 130g faina, 1 lingurita rasa de bicarbonat, 1 lingurita extract de vanilie, un pumn de nuca maruntita (poate fi usor prajita) si cateva stafide. 

Continuă lectura „Prajitura cu ciocolata, nuca si stafide (brownie)”
Publicat pe

Cozonac trandafir sau alt fel de cuib de viespi

cozonac trandafir

Este un cozonac cu migdale, alune si martipan, dar se poate face si cu alta umplutura, cum ar fi cea de nuci. Are o forma rotunda, care se realizeaza usor si care-i da un aspect de buchet de trandafiri. Daca  folositi martipan obtineti acel gust deosebit, care in mod sigur va va duce cu gandul la o zi de sarbatoare. Reteta este din Secretele bucatariei nr. 4/2005.

Aveti nevoie de: 

Pentru cozonac: 325g faina, 100ml lapte, 1 ou, 1/2 cub de drojdie proaspata, 50g zahar, un praf de sare, 75g unt, coaja de lamaie rasa.
Pentru umplutura: 200g masa de martipan (martipanul este suficient de dulce, asa ca nu mai este nevoie de zahar), 100g alune macinate, 100g migdale macinate, 2 oua, 75ml lapte (plus 50ml lapte pentru uns deasupra).
Pentru glazura: 100g gem de caise si 50g fulgi de migdale. Pentru o glazura si mai dulce, aveti nevoie de 3 linguri de zahar pudra si sucul de la o jumatate de lamaie.

Continuă lectura „Cozonac trandafir sau alt fel de cuib de viespi”
Publicat pe

Chec cu banane, nuci si ciocolata (Banana – Walnut – Chocolate Pound Cake)

chec cu banane, nuca, ciocolata

Este o reteta de muffins din extraordinara carte „The Williams-Sonoma Baking Book”, pe care am adaptat-o si am facut un chec intr-o tava de 20x20cm. Deasupra am pus glazura de ciocolata neagra si am razuit ciocolata alba. A iesit excelent. Pufoasa si buna, cu un gust divin dat de combinatia banana-nuca-ciocolata. Se poate servi langa o cafea (o cescuta mica este de ajuns!). Poate fi servit cu succes si intre mesele copiilor, ca snack, langa un iaurtel. Vor fi incantati.

Ingrediente: 
– 235g faina (1 1/2 all- purpose flour)
– 185g zahar (3/4 cup sugar)
– 90g nuci taiate  (3/4 cups walnuts coarsley chopped)
– o lingurita jumate bicarbonat (1 1/2 tsp baking soda)
– un praf de sare (1/4 tsp salt)
– 125ml ulei de nuci sau de canola (1/2 cup walnut oil or canola oil)
– 1 ou mare (1 large egg)
– 3 banane mari si bine coapte, paserate, in jur de 315g  (3 medium to large very ripe bananas, slightly mashed to yeld 1 1/4 cups)
– 3 linguri de zer sau iaurt (3 Tbsp buttermilk or yogurt)
– 100g ciocolata si 2 lingurite de unt (100g chocolate and 2 tsp unsalted butter)
– 50g cioclata alba (white chocolate)

Continuă lectura „Chec cu banane, nuci si ciocolata (Banana – Walnut – Chocolate Pound Cake)”
Publicat pe

Baigli cu nuca

baigli cu nuca

De Craciun am fost in Florida si am mancat niste baigli cu nuca excelenti, facuti de mama Itza, soacra cumnatei mele. Mi-a ramas gandul la ei, asa ca, ajunsa la casa mea, m-am pus si eu sa fac o portie. Din pacate, nu am avut mac, asa ca baigli mei sunt doar cu nuca. 

Ingrediente: 500g faina, 250g unt, 2 linguri cu varf smantana, 2 galbenusuri, 1 lingura de zahar si un varf cutit sare. Pentru maia: 25g drojdie proaspata, 2 linguri zahar, 2 -3 linguri lapte caldut si o lingura faina. Pentru umplutura: 250-300g nuca macinata, 200-250g zahar, 100ml lapte, 2 albusuri, coaja  rasa de la o lamaie. Si 1-2 galbenusuri pentru uns deasupra…

Continuă lectura „Baigli cu nuca”
Publicat pe

Prajitura Boema

prajitura boema

La Boheme yum yum… un deliciu. Si daca e Boema, atunci se cade sa incercam cate ceva nou de fiecare data. Boema clasica, asa cum o stiu eu, este de fapt un blat cu cacao, bine insiropat si deasupra doua straturi de crema de frisca. La finalul paginii puteti gasi si aceasta reteta. Dar, pana acolo, aveti reteta Boemei din poza, o Boema cu crema din budinca si unt, peste un blat de cacao si oranata cu frisca din belsug.

Ingrediente: Pentru blat: 8 oua, 8 linguri de zahar,7 linguri faina, 1 lingura cacao si o jumatate pachet praf de copt (o lingurita). Pentru crema: 700 ml lapte, 2 plicuri budinca caramel (eu nu am avut in casa de asta si am inlocuit-o cu budinca de ciocolata), 10 linguri zahar, 250g unt sau margarina, 1 plic zahar vanilat. Pentru frisca: 700ml frisca, 2 plicuri intaritor de frisca, 1 plic zahar vanilat. Pentru sirop: 2-3 linguri zahar, 100ml apa sau cafea, esenta de rom.

Continuă lectura „Prajitura Boema”
Publicat pe

Minciunele

Minciunele

Un dulce nepretentios, usor de facut, foarte gustoase si aromate, Minciunelele pot fi preparate dupa mai multe retete. Mama le facea deseori din aluat simplu, ca si cel pentru taitei de casa ori din aluat imbunatatit cu smantana, cu sau fara praf de copt/bicarbonat. 
Reteta mea este din aluat imbunatatit cu smantana, dar fara bicarbonat/praf de copt, deoarece nu le-am vrut crescute prea mult, ci mai degraba crocante. Pot fi servite la micul dejun, alaturi de o salata de fructe sau smoothie, merg de minune si langa o cafeluta sau o ceasca de ceai. De fapt, sunt bune oricand. 

Ingrediente:
350g faina
2 oua mari
2 linguri cu varf de samantana
40g zahar praf
1 lingurita extract natural de vanilie
1 lingurita rom sau esenta de rom
coaja de la o lamaie
un praf de sare
ulei pentru prajit si zahar pudra pentru pudrat deasupra

Continuă lectura „Minciunele”
Publicat pe

Delicious Italian plums (prune plums) pie recipe

prajitura suculenta cu prune

Delicious! It is my son’s favorite pie. 

Am pus reteta in engleza, ca sa inteleaga si prietenele mele canadiene. 
Un cup este egal cu un pahar de 250ml. In rest, sunt sigura ca veti intelege (romanii se descurca in engleza 🙂

Ingredients: 
For the pie dough:
– 1 cup ricotta cheese or cream cheese
– 8 spoons vegetable oil
– 8 spoons milk
– 1 egg
– 1 and 1/2 cup flour
– 1 teaspoon vanilla extract
– 1 spoon fresh lemon juice
– 1 teaspoon baking powder 

Continuă lectura „Delicious Italian plums (prune plums) pie recipe”
Publicat pe

Prajitura cu mere ca la mama acasa

prajitura cu mere ca la mama acasa

O banala prajitura cu mere poate sa va incante papilele gustative la maximum… Aluatul deosebit de parfumat si usor dulce, este foarte bun, iar umplutura de mere, dulce-acrisoara, cu aroma de scortisoara, completeaza si echilibreaza. Multumesc, mami, pentru reteta!


Ingrediente pentru foi: 400g faina, 300g unt, coaja razuita de la o lamaie si o portocala, 100g zahar praf, 3 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 galbenusuri, 1 lingura de smantana; pentru umplutura: 1,5kg mere, 4-5 linguri de zahar, 1 lingurita scortisoara, 5 linguri gris si zahar praf pentru ornat.

Continuă lectura „Prajitura cu mere ca la mama acasa”