Un aperitiv de zile mari, zic eu, muffins cu costita afumata, ceapa verde, busuioc, marar si cascaval. Se fac rapid si sunt deliciosi. Merg de minune si langa o omleta, supa sau salata, dar pot fi consumati si fara nici un alt adaos. Cred ca ar fi o buna alegere pentru pachetul cu mancare pentru serviciu sau scoala. Sunt gustosi, consistenti si usor de servit.
Reteta este din emisiunea lui Ricardo Larrivee de pe FoodTV. Am facut mici modificari pe care le voi specifica pe parcurs. Din cantitatile de mai jos ies 12 muffins mari.
Ingrediente: 4 bucati costita afumata, 4 cepe verzi, taiate marunt, 5 oua, 1 si 1/2 cups faina (aprox.200g), 1 lingurita si jumatate praf de copt, 1 lingurita sare, 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita nucsoara, cam 2 linguri pline marar proaspat tocat (Ricardo a pus patrunjel) si tot atata busuioc tocat fin. Daca nu aveti busuioc proaspat, puneti o lingura de busuioc uscat. Doua linguri ulei de masline, o lingura miere, 3 linguri zer (buttermilk) (Ricardo a pus applesauce) si o bucata de aprox.150g cascaval razuit (Gruyere cheese, daca aveti, daca nu, orice fel de cascaval merge).
Continuă lectura „Muffins aperitiv (cu costita afumata, ceapa, cascaval si ierburi)”
Aluatul este similar celui de donuts americani, doar ca briosele se coc, nu se prajesc. Toppingul de unt si scortisoara da un gust deosebit, aparte, acestor muffins, iar laptele batut din compozitie ii fac pufosi si, poate, mai sanatosi…