Etichetă: desert

Publicat pe

Prajitura cu ciocolata, nuca si stafide (brownie)

prajitura cu ciocolata, nuca, stafide (brownie)

Nu intentionam sa fac brownie dar mi-a ramas ciocolata topita de la alta prajitura si… 

Mi-a iesit asa cum se cere: crispy on the outside and chewy on the inside. Poate un pic cam innalt pentru brownie, dar nu s-a suparat nimeni 🙂

Ingrediente: 115g unt (fara sare), 115g ciocolata semidulce, 200g zahar, 2 oua mai mari, 60ml lapte, 130g faina, 1 lingurita rasa de bicarbonat, 1 lingurita extract de vanilie, un pumn de nuca maruntita (poate fi usor prajita) si cateva stafide. 

Continuă lectura „Prajitura cu ciocolata, nuca si stafide (brownie)”
Publicat pe

Cozonac trandafir sau alt fel de cuib de viespi

cozonac trandafir

Este un cozonac cu migdale, alune si martipan, dar se poate face si cu alta umplutura, cum ar fi cea de nuci. Are o forma rotunda, care se realizeaza usor si care-i da un aspect de buchet de trandafiri. Daca  folositi martipan obtineti acel gust deosebit, care in mod sigur va va duce cu gandul la o zi de sarbatoare. Reteta este din Secretele bucatariei nr. 4/2005.

Aveti nevoie de: 

Pentru cozonac: 325g faina, 100ml lapte, 1 ou, 1/2 cub de drojdie proaspata, 50g zahar, un praf de sare, 75g unt, coaja de lamaie rasa.
Pentru umplutura: 200g masa de martipan (martipanul este suficient de dulce, asa ca nu mai este nevoie de zahar), 100g alune macinate, 100g migdale macinate, 2 oua, 75ml lapte (plus 50ml lapte pentru uns deasupra).
Pentru glazura: 100g gem de caise si 50g fulgi de migdale. Pentru o glazura si mai dulce, aveti nevoie de 3 linguri de zahar pudra si sucul de la o jumatate de lamaie.

Continuă lectura „Cozonac trandafir sau alt fel de cuib de viespi”
Publicat pe

Chec cu banane, nuci si ciocolata (Banana – Walnut – Chocolate Pound Cake)

chec cu banane, nuca, ciocolata

Este o reteta de muffins din extraordinara carte „The Williams-Sonoma Baking Book”, pe care am adaptat-o si am facut un chec intr-o tava de 20x20cm. Deasupra am pus glazura de ciocolata neagra si am razuit ciocolata alba. A iesit excelent. Pufoasa si buna, cu un gust divin dat de combinatia banana-nuca-ciocolata. Se poate servi langa o cafea (o cescuta mica este de ajuns!). Poate fi servit cu succes si intre mesele copiilor, ca snack, langa un iaurtel. Vor fi incantati.

Ingrediente: 
– 235g faina (1 1/2 all- purpose flour)
– 185g zahar (3/4 cup sugar)
– 90g nuci taiate  (3/4 cups walnuts coarsley chopped)
– o lingurita jumate bicarbonat (1 1/2 tsp baking soda)
– un praf de sare (1/4 tsp salt)
– 125ml ulei de nuci sau de canola (1/2 cup walnut oil or canola oil)
– 1 ou mare (1 large egg)
– 3 banane mari si bine coapte, paserate, in jur de 315g  (3 medium to large very ripe bananas, slightly mashed to yeld 1 1/4 cups)
– 3 linguri de zer sau iaurt (3 Tbsp buttermilk or yogurt)
– 100g ciocolata si 2 lingurite de unt (100g chocolate and 2 tsp unsalted butter)
– 50g cioclata alba (white chocolate)

Continuă lectura „Chec cu banane, nuci si ciocolata (Banana – Walnut – Chocolate Pound Cake)”
Publicat pe

Tarta cu prune

Este o tarta simpla, dar foarte gustoasa. Se poate face cu orice fruct, insa eu am ales sa o fac cu prune de aceasta data.

Pentru aluatul de tarta aveti nevoie de: 250g faina, 200g unt rece, un galbenus, o lingura de smantana, 1/4 lingurita sare, un plic zahar vanilat, 1-2 linguri apa rece (doar daca este nevoie!).

Pentru umplutura: 500g prune fara samburi, 2-3 linguri de gris, 1 plic zahar vanilat, 4-6 linguri de zahar, putina scortisoara.

Tava mea are diametrul de 20cm si marginea este detasabila.

Continuă lectura „Tarta cu prune”
Publicat pe

Prajitura cu mere ca la mama acasa

prajitura cu mere ca la mama acasa

O banala prajitura cu mere poate sa va incante papilele gustative la maximum… Aluatul deosebit de parfumat si usor dulce, este foarte bun, iar umplutura de mere, dulce-acrisoara, cu aroma de scortisoara, completeaza si echilibreaza. Multumesc, mami, pentru reteta!


Ingrediente pentru foi: 400g faina, 300g unt, coaja razuita de la o lamaie si o portocala, 100g zahar praf, 3 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 galbenusuri, 1 lingura de smantana; pentru umplutura: 1,5kg mere, 4-5 linguri de zahar, 1 lingurita scortisoara, 5 linguri gris si zahar praf pentru ornat.

Continuă lectura „Prajitura cu mere ca la mama acasa”
Publicat pe

Tort cu mascarpone, piscoturi si fructe

Tort mascarpone si fructe

Eu i-am zis tort diplomat rapid, la rece. L-am pregatit intr-o seara, in jumatate de ora. L-am lasat in frigider pana a doua zi, dupa care ne-am delectat cu el.

Am folosit ananas din compot, o portocala si cateva mure, pentru ca astea le-am avut in casa, dar puteti alege si altceva. Deci, reteta este orientativa, voi puneti-va imaginatia la treaba.

Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 23 cm: 10-12 piscoturi Savoiardi, 450g Mascarpone, 250ml frisca, 1 plic intaritor de frisca, 6 linguri de zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri esenta de rom, fructe. 

Continuă lectura „Tort cu mascarpone, piscoturi si fructe”
Publicat pe

Briose cu prune

briose cu prune

Cautam o prajitura rasturnata cu prune, un fel de upside-down plum cakes, cand am dat peste aceasta reteta de cupcakes.. 

M-am uitat la ingrediente, asa cum fac de fiecare data cand dau peste cate o reteta mai interesanta, si am hotarat sa o incerc. 

Ce a iesit, puteti vedea. Gustul este pe masura. Voi mai face in curand, pentru ca mi-au mai ramas cateva prune.

Ingredinete pentru 12 briose:
– 12 lingurite de unt topit, plus inca un pic pentru uns formele de briose
– 12 lingurite rase de zahar
– 6 prune taiate in jumatate si cu samburele scos

– 160g faina
– 75g faina de porumb, macinata fin 
– o mana de alune macinate (se pot inlocui cu nuca sau migdale)
– o lingurita praf de copt
– o jumatate lingurita bicarbonat
– o jumatate lingurita sare
– 100g zahar (eu am pus doar 60g)
– coaja rasa de la o lamaie
– doua linguri de miere
– 8 linguri de unt topit, la temperatura camerei
– un pahar (250ml) branza ricotta (eu am folosit mascarpone)
– 2 oua mari
– o lingura suc proaspat de lamaie
– o lingurita extract de vanilie

Continuă lectura „Briose cu prune”
Publicat pe

Prajitura cu prune

Prajitura cu prune

Gustul acestei prajituri este extraordinar. Am incercat deja reteta de aluat (din aceasta prajitura) de la mama, cu mere si cu branza, iar acum e randul prunelor sa innobileze pufosul, aromatul si faramiciosul aluat, care se topeste in gura de bun ce e. 

Ingrediente pentru foi: 400g faina, 300g unt, coaja razuita de la o lamaie si o portocala, 100g zahar praf, 3 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 galbenusuri, 1 lingura de smantana; pentru umplutura: aprox.1kg prune, 4-5 linguri de zahar, 1 lingurita scortisoara, 4-5 linguri gris sau pesmet (eu am folosit 2 linguri de gris si 3 de pesmet) si zahar praf pentru ornat.

Continuă lectura „Prajitura cu prune”
Publicat pe

Cornulete cu marmelada

Sunt niste cornulete atat de bune incat doar gandindu-ma la ele imi lasa gura apa… Va trebuie doar cinci ingrediente, dar reteta nu este de la emisiunea Cinci ingrediente fix, ci de la vulpea bucatar :), care este primul site din domeniul culinar de pe care am incercat retete, asta in urma cu vreo 5-6 ani. 

Cornuletele se pot umple cu gem, rahat sau jeleu, insa varianta care mie imi place cel mai mult este cu marmelada de gutui. Incercati-le si cu siguranta le veti face des, pentru ca sunt niste cornulete delicioase, fara ingrediente greu de gasit si usor de facut. 

Ingrediente:

  • 225 g crema de branza „Philadelphia” sau cream cheese – mie cu cream cheese imi plac mai mult
  • 225 g unt
  • 250 g faina
  • o cutie cu marmelada sau un borcan de gem sau dulceata sau jeleuri…- zahar pudra amestecat cu zahar vanilat
Continuă lectura „Cornulete cu marmelada”