Articole

Publicat pe

Cosulete cu spanac si feta

cosulete spanac feta

N-am gasit spanakopita, ce ne facem? Nu-i nimic, facem cosulete cu spanac si feta! Avem forma de cosulete, avem ingrediente, avem o seara ploioasa, deci tot ce ne trebuie 🙂 Sa trecem la treaba!

Vom avea un aperitiv deosebit de bun si de aratos. 

Ingrediente pentru aproximativ 12 cosulete

(depinde insa de cat de mari sunt formele voastre, ale mele sunt cu diametrul de 4cm baza/6cm sus):
– Cosulete: 150g faina, 125g unt, un galbenus, un pic de sare, 1-2 linguri de apa rece (cat cere aluatul)
– Umplutura: 150-200g spanac oparit si scurs de apa, 2-3 catei de usturoi, o lingurita ulei, 50-75g feta, un ou, sare si piper dupa gust. Cascaval sau mozzarella, optional.

Continuă lectura „Cosulete cu spanac si feta”
Publicat pe

Prajitura cu prune

Prajitura cu prune

Gustul acestei prajituri este extraordinar. Am incercat deja reteta de aluat (din aceasta prajitura) de la mama, cu mere si cu branza, iar acum e randul prunelor sa innobileze pufosul, aromatul si faramiciosul aluat, care se topeste in gura de bun ce e. 

Ingrediente pentru foi: 400g faina, 300g unt, coaja razuita de la o lamaie si o portocala, 100g zahar praf, 3 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 galbenusuri, 1 lingura de smantana; pentru umplutura: aprox.1kg prune, 4-5 linguri de zahar, 1 lingurita scortisoara, 4-5 linguri gris sau pesmet (eu am folosit 2 linguri de gris si 3 de pesmet) si zahar praf pentru ornat.

Continuă lectura „Prajitura cu prune”
Publicat pe

Placinta ciobanului (Shepherd’s pie) in varianta vegetariana

shepherd's pie, vegetariana

Nu stiu de ce ii spune asa, dar e buna! De fapt, este un strat de ciuperci, peste care se pune un strat de piure de cartofi, deasupra caruia se presara cascaval, dupa care se da la cuptor pana se rumeneste bine. Mai greu este cu portionatul 🙂 Nu ma intrebati de ce nu se poate servi mai simplu, sub forma de ciupercute langa piure… 

Ingrediente: 700g ciuperci (este bine ca macar jumatate din cantitate, daca nu toata, sa fie proaspete, nu din conserva), 2 linguri unt, 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa rosie, 3 catei usturoi, 100g vin rosu (daca nu va place ideea puteti folosi supa de pui sau apa),  150 supa sau apa, o lingura de faina, cateva fire de patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust. Pentru piure: 6 cartofi, 3 linguri de unt, 75ml lapte, sare si piper, 100g cascaval razuit, 3-4 linguri parmezan.

Continuă lectura „Placinta ciobanului (Shepherd’s pie) in varianta vegetariana”
Publicat pe

Tarta cu fructe si ghimbir (raw)

tarta cu fructe si ghimbir, raw

Este prima mea tarta raw, dar nu va fi si ultima, asta cu siguranta 🙂 Este un desert crud, deci nu este nevoie de cuptor. Un desert care nu contine strop de faina, zahar, oua sau unt. Intrebarea este daca e si gustos? Este. Si este si foarte sanatos si hranitor. Te multumesti cu o singura felie, desi e delicios. 

Am gasit reteta pe un site numit Sweetly Raw si am cautat o varianta romaneasca la aceast asa zis Raw Cheesecake, pentru ca am vrut sa vad ce se poate gasi in Romania, ma refer la ingrediente. Asa am descoperit un site excelent, pe care il recomand cu caldura. Este vorba de Lifestyle Blog, care in ciuda titlului scris in engleza, este un blog romanesc. 

Deci, sa ne intoarcem la reteta noastra. Inainte de a va apuca de treaba, asigurati-va ca aveti toate ingredientele necesare. Procesul de preparare este rapid si simplu.

UPDATE: Ingredientele le puteti comanda (daca sunteti in Ro) la Casa Bio. 
Pentru cele care locuiti in strainatate, cautati produsele la raioanele
de organice in magazinele mari sau in magazinele specializate pe produse
organice. 

Ingrediente: Pentru crusta (blat): 
– 2 cani nuca (daca tineti nuca in apa peste noapte, ea devine mai gustoasa si isi pierde din amareala specifica, eu am avut o nuca cu un gust foarte bun, deci nu in toate cazurile este nevoie sa inmuiati nuca)
– 1/2 cana curmale, cu samburele scos si taiate bucatele (sau stafide, care leaga  si indulcesc la fel de bine)
– 1 lingura ghimbir (ginger) proaspat razuit 
– un praf de sare

Continuă lectura „Tarta cu fructe si ghimbir (raw)”
Publicat pe

Cornulete cu marmelada

Sunt niste cornulete atat de bune incat doar gandindu-ma la ele imi lasa gura apa… Va trebuie doar cinci ingrediente, dar reteta nu este de la emisiunea Cinci ingrediente fix, ci de la vulpea bucatar :), care este primul site din domeniul culinar de pe care am incercat retete, asta in urma cu vreo 5-6 ani. 

Cornuletele se pot umple cu gem, rahat sau jeleu, insa varianta care mie imi place cel mai mult este cu marmelada de gutui. Incercati-le si cu siguranta le veti face des, pentru ca sunt niste cornulete delicioase, fara ingrediente greu de gasit si usor de facut. 

Ingrediente:

  • 225 g crema de branza „Philadelphia” sau cream cheese – mie cu cream cheese imi plac mai mult
  • 225 g unt
  • 250 g faina
  • o cutie cu marmelada sau un borcan de gem sau dulceata sau jeleuri…- zahar pudra amestecat cu zahar vanilat
Continuă lectura „Cornulete cu marmelada”
Publicat pe

Vitel Stroganoff – Veal Stroganoff

Vitel Stroganoff

Sunt zile in care mi-e greu sa ma hotarasc ce sa gatesc, asa ca ma las inspirata de ingredientele pe care le gasesc prin frigider si camara. Si, uite asa, pentru ca aveam carne de vitel si vreo trei feluri de ciuperci, s-a nascut acest Veal Stroganoff foarte bun, nepretentios si rapid. 

Ingrediente: 500g carne de vita sau vitel, taiata fasii subtiri, 500g ciuperci (eu am avut trei feluri de ciupercute), o ceapa de marime medie, unt sau ulei pentru prajit, 150g smantana, 1 lingurita mustar Dijon, sare si piper dupa gust, marar sau patrunjel si alte condimente, care va plac, pentru carne. Un pachet de paste.

Continuă lectura „Vitel Stroganoff – Veal Stroganoff”
Publicat pe

Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti

chiftele cartofi, avocado (latke)

Un mic dejun mai sofisticat, pentru dimineti in care aveti mai mult timp de petrecut in bucatarie. Merita! Va dau reteta pentru 3 portii, noi fiind 2 adulti si un copil, dar voi puteti sa o adaptati cu usurinta la numarul de persoane pe care-l doriti. 

Ingrediente: 
Pentru latkes: 3 cartofi de marime medie, dati pe razatoarea mare, 1 catel de usturoi, o ceapa verde, 1 ou, 2-3 linguri de pesmet sau faina, sare si piper dupa gust, cateva fire de marar si o lingura de ulei, o jumatate de lamaie.
Pentru pasta de avocado: un avocado bine copt, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust. 
Va mai trebuie 2-3 ardei copti, de preferinta rosii. Daca nu aveti, puteti sa-i inlocuiti cu 2-3 rosii. Gustul va fi diferit, insa tot buni vor fi. 
Patrunjel sau coriandru pentru presarat deasupra.

Continuă lectura „Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti”
Publicat pe

Branzoaice „trandafir”

branzoaice trandafir

S-ar parea ca avem niste „papile gustative” si in ochi, pentru ca ni se pare mai delicios ceea ce ne incanta si privirea. Si, uite asa, gatitul devine o arta din mai multe puncte de vedere 🙂

Am vazut si eu reteta aceasta de branzoaice si m-am gandit sa o fac, pentru ca mi-au placut cum arata. Le-am facut si a doua oara, cand am facut si pozele ca sa le pot posta. 
Vi le recomand cu toata caldura, iar daca aveti si o masina de piine, care sa va ajute cu aluatul, restul e floare (trandafir!) la ureche. 

Ingrediente: 
Pentru aluat: 500g faina, 2 oua intregi, 250ml lapte caldut, 2-3 linguri ulei (sau unt moale), o lingurita sare, coaja rasa de la o lamaie, 4 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat si 2 lingurite de drojdie uscata (sub forma de granule). 

Continuă lectura „Branzoaice „trandafir””
Publicat pe

Vinete coapte in forma de evantai

vinete evantai

Vinete coapte in forma de evantai, varianta vegetariana. Simplu de preparat, insa de mare efect. Pot fi un aperitiv elegant sau se pot servi langa orez, quinoa, cartofi , sosuri…
Daca nu va surade varianta vegetariana, o puteti transforma, foarte simplu, in vinete evantai cu sunca.

Ingrediente pentru 2 portii:
– 2 vinete medii spre mici
– branza mozzarella 
– rosii 
– busuioc (proaspat sau uscat)
– usturoi
– ulei de masline
– sare, piper
– suc proaspat de lamaie

Continuă lectura „Vinete coapte in forma de evantai”
Publicat pe

Salata de fructe cu portocala, grapefruit, persimmons (kaki) si rodie

salata fructe

O salata de fructe mediteraneene, sanatoasa si foarte simplu de preparat. 
Simplu, sanatos, savuros.

Pentru 2 portii va trebuie:
– o portocala
– un grapefruit (daca aveti de culoare roz, salata va arata mai colorata)
– un persimmon (kaki), care poate fi inlocuit foarte bine cu un mar
– o rodie
– suc proaspat de portocala, grapefruit 
– o lingurita de miere (sau dupa gust)
– menta pentru decorat

Continuă lectura „Salata de fructe cu portocala, grapefruit, persimmons (kaki) si rodie”