Este o reteta de muffins din extraordinara carte „The Williams-Sonoma Baking Book”, pe care am adaptat-o si am facut un chec intr-o tava de 20x20cm. Deasupra am pus glazura de ciocolata neagra si am razuit ciocolata alba. A iesit excelent. Pufoasa si buna, cu un gust divin dat de combinatia banana-nuca-ciocolata. Se poate servi langa o cafea (o cescuta mica este de ajuns!). Poate fi servit cu succes si intre mesele copiilor, ca snack, langa un iaurtel. Vor fi incantati.
Ingrediente:
– 235g faina (1 1/2 all- purpose flour)
– 185g zahar (3/4 cup sugar)
– 90g nuci taiate (3/4 cups walnuts coarsley chopped)
– o lingurita jumate bicarbonat (1 1/2 tsp baking soda)
– un praf de sare (1/4 tsp salt)
– 125ml ulei de nuci sau de canola (1/2 cup walnut oil or canola oil)
– 1 ou mare (1 large egg)
– 3 banane mari si bine coapte, paserate, in jur de 315g (3 medium to large very ripe bananas, slightly mashed to yeld 1 1/4 cups)
– 3 linguri de zer sau iaurt (3 Tbsp buttermilk or yogurt)
– 100g ciocolata si 2 lingurite de unt (100g chocolate and 2 tsp unsalted butter)
– 50g cioclata alba (white chocolate)