Un dulce care trebuie neaparat incercat. Reteta am adaptat-o de pe culinar.ro.
Ingredinte: o conserva de ananas rondele, 50g zahar, 4-5 linguri fulgi de cocos, 7-8 cirese glasate sau din compot, 200g unt fara sare, 75g zahar pudra, 3 oua mari, 200g faina, 1 pachetel praf de copt, 1 lingurita de esenta de rom si o lingurita extract de vanilie.
Frisca pentru servit.
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 180C (360F). Se pregateste o tava rotunda cu diametrul de 22cm., adica se pune hartie de copt pe fundul tavii. Se poate si fara hartie, avand in vedere ca se va carameliza zaharul, dar eu am observat ca, dupa rasturnare, caramelul se desprinde mai usor si mai frumos, daca folosesc hartie de copt.
Se imprastie cele 50 de grame de zahar pe fundul tavii si se pune in cuptor vreo 5 minute, pana cand zaharul se caramelizeaza.
Se scoate tava din cuptor si se aseaza rondelel de ananas, ca in poza. Orificiile se umplu cu cate o cireasa si, daca aveti si va place, gem de cirese.
Se presara nuca de cocos deasupra.
Se spumeaza untul cu zaharul praf (se poate pune mai mult zahar, daca va place mai dulce). Se adauga cate un ou, pe rand. Se pun extractul de vanilie si esenta de rom, dupa care se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Se omogenizeaza compozitia si se toarna in forma, cu grija ca sa nu se strice aranjametul pe care l-am facut initial.
Se da la cuptor si se coace timp de 30 minute. Pentru ca fiecare cuptor coace diferit, se face testul cu scobitoarea, pentru a vedea daca este coapta.
Se rastoarna pe un platou, se lasa la racit si se serveste, de preferinta, cu frisca.
Pofta buna! 
