Autor: admin

Publicat pe

Cornulete cu marmelada

Sunt niste cornulete atat de bune incat doar gandindu-ma la ele imi lasa gura apa… Va trebuie doar cinci ingrediente, dar reteta nu este de la emisiunea Cinci ingrediente fix, ci de la vulpea bucatar :), care este primul site din domeniul culinar de pe care am incercat retete, asta in urma cu vreo 5-6 ani. 

Cornuletele se pot umple cu gem, rahat sau jeleu, insa varianta care mie imi place cel mai mult este cu marmelada de gutui. Incercati-le si cu siguranta le veti face des, pentru ca sunt niste cornulete delicioase, fara ingrediente greu de gasit si usor de facut. 

Ingrediente:

  • 225 g crema de branza „Philadelphia” sau cream cheese – mie cu cream cheese imi plac mai mult
  • 225 g unt
  • 250 g faina
  • o cutie cu marmelada sau un borcan de gem sau dulceata sau jeleuri…- zahar pudra amestecat cu zahar vanilat
Continuă lectura „Cornulete cu marmelada”
Publicat pe

Vitel Stroganoff – Veal Stroganoff

Vitel Stroganoff

Sunt zile in care mi-e greu sa ma hotarasc ce sa gatesc, asa ca ma las inspirata de ingredientele pe care le gasesc prin frigider si camara. Si, uite asa, pentru ca aveam carne de vitel si vreo trei feluri de ciuperci, s-a nascut acest Veal Stroganoff foarte bun, nepretentios si rapid. 

Ingrediente: 500g carne de vita sau vitel, taiata fasii subtiri, 500g ciuperci (eu am avut trei feluri de ciupercute), o ceapa de marime medie, unt sau ulei pentru prajit, 150g smantana, 1 lingurita mustar Dijon, sare si piper dupa gust, marar sau patrunjel si alte condimente, care va plac, pentru carne. Un pachet de paste.

Continuă lectura „Vitel Stroganoff – Veal Stroganoff”
Publicat pe

Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti

chiftele cartofi, avocado (latke)

Un mic dejun mai sofisticat, pentru dimineti in care aveti mai mult timp de petrecut in bucatarie. Merita! Va dau reteta pentru 3 portii, noi fiind 2 adulti si un copil, dar voi puteti sa o adaptati cu usurinta la numarul de persoane pe care-l doriti. 

Ingrediente: 
Pentru latkes: 3 cartofi de marime medie, dati pe razatoarea mare, 1 catel de usturoi, o ceapa verde, 1 ou, 2-3 linguri de pesmet sau faina, sare si piper dupa gust, cateva fire de marar si o lingura de ulei, o jumatate de lamaie.
Pentru pasta de avocado: un avocado bine copt, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust. 
Va mai trebuie 2-3 ardei copti, de preferinta rosii. Daca nu aveti, puteti sa-i inlocuiti cu 2-3 rosii. Gustul va fi diferit, insa tot buni vor fi. 
Patrunjel sau coriandru pentru presarat deasupra.

Continuă lectura „Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti”
Publicat pe

Branzoaice „trandafir”

branzoaice trandafir

S-ar parea ca avem niste „papile gustative” si in ochi, pentru ca ni se pare mai delicios ceea ce ne incanta si privirea. Si, uite asa, gatitul devine o arta din mai multe puncte de vedere 🙂

Am vazut si eu reteta aceasta de branzoaice si m-am gandit sa o fac, pentru ca mi-au placut cum arata. Le-am facut si a doua oara, cand am facut si pozele ca sa le pot posta. 
Vi le recomand cu toata caldura, iar daca aveti si o masina de piine, care sa va ajute cu aluatul, restul e floare (trandafir!) la ureche. 

Ingrediente: 
Pentru aluat: 500g faina, 2 oua intregi, 250ml lapte caldut, 2-3 linguri ulei (sau unt moale), o lingurita sare, coaja rasa de la o lamaie, 4 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat si 2 lingurite de drojdie uscata (sub forma de granule). 

Continuă lectura „Branzoaice „trandafir””
Publicat pe

Vinete coapte in forma de evantai

vinete evantai

Vinete coapte in forma de evantai, varianta vegetariana. Simplu de preparat, insa de mare efect. Pot fi un aperitiv elegant sau se pot servi langa orez, quinoa, cartofi , sosuri…
Daca nu va surade varianta vegetariana, o puteti transforma, foarte simplu, in vinete evantai cu sunca.

Ingrediente pentru 2 portii:
– 2 vinete medii spre mici
– branza mozzarella 
– rosii 
– busuioc (proaspat sau uscat)
– usturoi
– ulei de masline
– sare, piper
– suc proaspat de lamaie

Continuă lectura „Vinete coapte in forma de evantai”
Publicat pe

Salata de fructe cu portocala, grapefruit, persimmons (kaki) si rodie

salata fructe

O salata de fructe mediteraneene, sanatoasa si foarte simplu de preparat. 
Simplu, sanatos, savuros.

Pentru 2 portii va trebuie:
– o portocala
– un grapefruit (daca aveti de culoare roz, salata va arata mai colorata)
– un persimmon (kaki), care poate fi inlocuit foarte bine cu un mar
– o rodie
– suc proaspat de portocala, grapefruit 
– o lingurita de miere (sau dupa gust)
– menta pentru decorat

Continuă lectura „Salata de fructe cu portocala, grapefruit, persimmons (kaki) si rodie”
Publicat pe

Salata de sfecla rosie cu feta de capra si ceapa verde

sfecla

Salata de sfecla rosie ( cruda), cu branza Feta de capra, ceapa verde, usturoi si samburi de floarea soarelui. O bunatate!

Pentru 2 portii sanatoase, va trebuie:

– doua sfecle rosii micute (in total vreo 100g), crude 
– 100g branza Feta de capra
– o ceapa verde, un catel usturoi
– suc proaspat de lamaie
– o lingura seminte de floarea soarelui

Continuă lectura „Salata de sfecla rosie cu feta de capra si ceapa verde”
Publicat pe

French Macarons (Macaroons) – prima incercare

macaroons

De asta vara, cand am avut o cerinta foarte insistenta, ma tot gandeam sa-i fac. Dar, stiti cum este, ba n-am avut una, ba n-am avut alta… ba n-am avut dispozitia necesara. Atunci cand am avut pofta, am luat la bucata. Insa sunt foarte scumpi: $1.75 bucatica. Asa ca, intr-o seara, am cautat pe internet o reteta in care sa am cat de cat incredere si m-am apucat de treaba. Nu sunt greu de facut, credeti-ma. 
Va provoc sa incercati!

Continuă lectura „French Macarons (Macaroons) – prima incercare”
Publicat pe

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Am incercat o varianta de amandine cu crema ganache, pentru ca am vrut sa fie fara oua, unt sau margarina. Blatul, siropul si glazura sunt aceleasi ca si la amandina clasica, am schimbat doar crema. Au iesit foarte bune la gust si destul de aspectuoase. Le-am facut mini ca sa-mi incapa in forme de hartie pentru briose, astfel incat sa poata fi servite usor.

Calitatea pozelor nu este insa pe masura gustului, de aceea am postat doar cateva mai reusite. 

O reteta buna de amandine cu crema din unt puteti gasi aici.

Ingrediente: pentru blat: 6 oua, 200g zahar, 30ml apa, 8 linguri faina, 20g cacao fara zahar, 40ml ulei; 

pentru crema: 300ml frisca lichida, 300g ciocolata; 

pentru sirop: 375ml apa, 200g zahar, 25ml esenta de rom; 

pentru glazura: 200g ciocolata, 120ml frisca lichida si o lingurita esenta de rom.

Continuă lectura „Mini amandine cu crema ganache”
Publicat pe

Cozonac coronita cu nuci si stafide

cozonac post cu nuca si stafide

Un aluat simplu, o umplutura fara nici un strop de zahar, dar dulce si buna. Iata ce va propun la acest Paste. Reteta de aluat este luata din Secretele bucatariei 4/2007, iar umplutura este din nuca, stafide si albus. 
Ingrediente: 300g faina, 1/2 cub drojdie, 125ml lapte caldut, 1 ou, 50g zahar, 50g unt moale, un praf sare, coaja razuita de la o lamaie. Un ou si putin lapte pentru uns deasupra.
Umplutura: 300g nuca, 150g stafide, 2 albusuri, o lingurita extract de vanilie, 2 linguri lapte (daca e nevoie). Decor: 2-3 linguri gem de caise, nuca. 

Continuă lectura „Cozonac coronita cu nuci si stafide”