Pagina curentaTort cu ciocolata, fructe si surprize cu branza si cocos

Tort cu ciocolata, fructe si surprize cu branza si cocos


Tortul acesta este excelent. Un tort care are de toate: ciocolata, branza, cocos, fructe... Eram pregatita sa fac de Paste un New York style cheesecake cu capsuni, o reteta a lui Ricardo Larrivee, dar m-am razgandit si bine am facut :) Ce a rezultat este mult mai festiv si mai bun. Sunt atat de incantata!!! Am taiat o felie pentru voi, ca sa vedeti cum este in interior... Combinatia ideala: ciocolata, cocos, branza si capsuni... Uitati-va la ingrediente si la poze si puneti-va pe treaba!

Daca nu aveti capsuni, puteti sa faceti cu alte fructe sau, pur si simplu, sa-l lasati doar cu glazura de ciocolata deasupra si sa presarati nuca de cocos. De fapt, tortul acesta este o combinatie de prajitura cu bilute de branza, reteta luata de aici, acompaniata de capsuni glazurate, reteta de aici; Bineinteles, cu mici modificari, ca sa fiu si eu cat de cat originala :)

Ingrediente:
Pentru bilutele de branza: 250g branza de vaci (este buna si Philadelphia pentru creme sau cream cheese), 50g nuca de cocos, 50g zahar fin, 2 galbenusuri si 3 linguri rase de amidon (eu nu am avut amidon si am pus 1 linguria de faina si una de gris fin, depinde si cat de umeda este branza).
Pentru blatul de ciocolata: 4 oua, 60g zahar, 50g ciocolata topita, 2 linguri faina, 2 linguri amidon (eu le-am inlocuit cu pesmet si a iesit ffff bun), 1 lingurita praf de copt, un varf de cutit sare, 3 linguri rase de cacao si o lingurita extract de vanilie.
Pentru glazura: in reteta originala era cam asa 120 ml lapte, 50g zahar, 25g unt si 100g ciocolata.
Eu am facut insa glazura urmatoare: 210g ciocolata de calitate, 165ml frisca lichida (smantana lichida, din care se bate frisca), 25g miere, 42g unt moale, 42ml lichior de ciocolata (sau de care va place). Mi-a ramas jumatate din cantitatea de glazura, insa a fost ok, am folosit-o la altceva.
Pentru ornat: 15-16 capsuni taiati in jumatate (depinde si de marimea lor), sirop de capsuni si gelatina, ciocolata alba.

Si acum sa va spun cum am lucrat. Se amesteca toate ingredientele pentru bilutele de branza si cocos pana rezulta un aluat omogen. Se pune la rece 20-30 minute, apoi se formeaza bile de marimea unei nuci. Se aseaza intr-o forma rotunda (diamentrul 21cm), pe fundul careaia trebuie sa puneti foaie de copt unsa cu putin unt. Dupa cum se vede in poza, mi-au iesit 22 bilute. M-am straduit sa le fac cat mai egale si le-am asezat cat mai bine, gandindu-ma cum voi taia feliile de tort. Se lucreaza destul de greu cu pasta de branza, dar cu rabdare, merge. Puteti sa va umeziti usor mainile, daca asta va ajuta.

Blatul: se preincalzeste cuptorul la 180C (350F). Se bate albusul cu sarea. Cand incep sa se formeze piscuri se pune zaharul si se bate albusul pana cand sta tapan. Ajutandu-va cu o lingura de lemn, se incorporeaza ciocolata topita si adusa la temperatura camerei si galbenusurile (eu le-am amestecat cu ciocolata si cu esenta de vanilie). Se adauga amestecul de faina, praf de copt, cacao si pesmet si, cu foarte mare grija se incorporeaza si acesta. Pentru ca blatul sa creasca bine, este necesar ca toata faina sa fie incorporata in aluat si, in acelasi timp, albusul sa nu se lase.
Se toarna usor compozitia aceasta peste bilutele de branza si se pune tava la cuptor pentru aprox 30 minute. Daca trece testul scobitorii scoateti tava si lasati-o cateva minute sa se raceasca.

Glazura: varianta facuta de mine: frisca lichida si mierea se incalzesc pana la puntul de fierbere, apoi se toarna peste ciocolata taiata bucatele. Se amesteca bine, apoi se
adauga untul si se omogenizeaza, iar la urma lichiorul. Lasati sa se raceasca un pic, dar nu prea mult ca sa nu se intareasca. Turnati peste tort. Atentie!!! Va trebuie doar jumatate din cantitatea de glazura de mai sus. Eu am turnat-o peste blat inainte sa-l scot din tava, pentru ca tava mea are marginea detasabila.
Varianta originala (pe care eu nu am incercat-o): Se pun la fiert laptele, zaharul si untul si se fierb pe foc pana se ingroasa putin. Se adauga ciocolata si se amesteca rapid pana cand aceasta se topeste, apoi se toarna glazura peste prajitura.

Se pune tortul la rece pana cand se intareste glazura. Intre timp, se spala capsunii, se zvanta si se taie in doua. Incercati sa-i asezati intr-o anumita forma, pe un platou sau farfurie de marimea tavii in care ati copt blatul.

Eu i-am si glazurat pe farfurie si dupa aceea i-am asezat pe tort.

Se pune la fiert 250ml sirop de capsuni (sau apa) si cand sta sa fiarba se pune gelatina. (depinde ce gelatina aveti, asa ca cititi cu atentie indicatiile de pe pachet!!!). Se ung fructele :) cu o pensula si apoi se aseaza pe tort. Deasupra puteti razui ciocolata alba, folosind un aparat de mana pentru curatat cartofi.

Pare un tort complicat, dar este foarte simplu si rapid de facut. Ce sa va mai spun de gust... divin!!!

Reclame Google

E un tort minunat si simplu de făcut! Glazura am încercat o pe cea simpla, cu lapte, iese foarte bine, se leagă destul de ușor. Ideea e doar sa fie folosita o ciocolata buna si nu ciocolata menaj, altfel se leagă greu

Este simplu de facut, asa cum ai spus. Si foarte bun :)
Multumesc de vizita pe site si de comentariu.

L-am facut dupa reteta si a iesit super!!! Si eu sunt incepatoare in ale bucatariei :-) Super usor si foarte bun la gust, multumesc mul!!!!!!!!!!!

Multumesc de vizita pe site si de comentariu. Te mai astept :)

arata divin!!!!!

Multumesc :) Este si bun!

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.

More information about formatting options

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

Syndicate

Syndicate content
Reclame Google