Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Un nou fel de mancare care se incadreaza in regulile regimului disociat sau Montignac, pentru ca proteina (pieptul de pui, maioneza si chefirul) este combinata doar cu vegetale (sparanghel, ridichi, rosii, marar). Este hranitoare si are un gust foarte bun. 

Ingrediente:

  • o legatura de sparanghel
  • un piept de pui facut la cuptor sau pe gratar
  • 5-6 ridichi
  • 2-3 rosii
  • 2 linguri maioneza (low-fat)
  • 2 linguri chefir
  • 1 lingura marar proaspat tocat
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • sare si piper. 
Continuă lectura „Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir”

Paste aromate care nu ingrasa

Paste aromate care nu ingrasa

Paste care nu ingrasa!!! Imi era greu sa accept ca trebuie sa renunt la paste, daca incep sa tin regimul disociat sau Montignac, pentru ca nu-mi pot imagina o saptamana fara paste in meniu 🙂 Dar, de regula, pastele sunt cu ou, asa ca din start, combinatia nu e buna. Asa ca, am decis sa cumpar paste de orez, fara ou in compozitie. Stiam ca exista, dar nu le-am incercat niciodata pana acum.

Reteta de mai jos este cat se poate de simpla. Nu voi da cantitatile, ramane ca fiecare sa stabileasca proportiile, dupa gust.

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Se taie ardei in 2-3 culori, (galben, rosu si verde) ierburi aromate proaspete (rozmarin, cimbru, busuioc) si un fir de ceapa verde, plus unul de usturoi verde, cat mai subtirele… Se amesteca pastele cu ardeiul si ierburile, se adauga ulei de masline extra virgin si suc de lamaie, apoi se potiveste de sare si piper. 

Puteti alege alte ierburi, eu de astea am avut in casa si mi-a placut combinatia. Nu exagerati cu aromele, a little goes a long way…

Paste aromate care nu ingrasa
Paste aromate care nu ingrasa
Paste aromate care nu ingrasa
Paste aromate care nu ingrasa
Paste aromate care nu ingrasa
Paste aromate care nu ingrasa

Ardei umpluti simpli

ardei umpluti simpli

Sunt atatea retete de ardei umpluti pe internet, incat ma intrebam daca mai are rost sa postez si eu una. Dar, daca tot i-am pozat, hai sa va dau si reteta. Sunt din carne de porc si vita, sosul este simplu de tot, fara rantas si i-am fiert intr-o cratita la cuptor.

Ingrediente:

  • 300g carne macinata de porc
  • 200g carne macinata de vita
  • 100g orez cu bob care nu fierbe asa repede
  • o ceapa mare
  • un ou
  • 1 lingurita sare
  • 2 lingurite boia dulce de ardei
  • 1 lingurita rasa cimbru uscat (daca aveti proaspat, puneti cateva fire tocate marunt)
  • jumatate legatura marar tocat
  • piper
  • 2 foi dafin
  • o cutie mica pasta de rosii
  • 10-12 ardei de marime mijlocie.
Continuă lectura „Ardei umpluti simpli”

Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child

Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child

Cautand o reteta mai deosebita pentru o supa sanatoasa, am gasit aceasta varianta de supa de watercress a Juliei Child. M-am bucurat sa am in frigider toate ingredientele necesare, asa ca m-am grabit sa o prepar, cu foarte mici modificari fata de reteta originala. Tuturor ne-a placut foarte mult, asa ca o recomandam cu caldura 🙂

Ingrediente:

  • 600g cartofi albi
  • 300g praz
  • 100g watercress (nasturel sau macris de balta)
  • 2 litri apa
  • 1 lingurita sare
  • 3 linguri unt
  • patrunjel si ulei de masline.
Continuă lectura „Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child”

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Este o alegere buna pentru micul dejun sau pachetul cu mancare pentru serviciu. Prepararea nu va ia mai mult de un sfert de ora.

Ingrediente (4 portii): pentru sandwich

  • 4 felii de paine integrala cu seminte
  • 1-2 pere feliate (sandwiciul iese mai colorat daca gasiti pere cu coaja rosie)
  • o bucatica de branza sau cascaval (reteta originala era cu blue cheese)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • o mana de watercress (nasturel) sau alt tip de salata.
Continuă lectura „Sandwich cu pere si paste cu mirodenii”

Strudel cu phyllo dough

strudel phyllo dough

Este prima data cand fac strudel cu phyllo dough (foi pentru strudel), de obicei il fac dupa o reteta de la mama, simpla, usoara si buna, insa cu un timp de preparare mult mai lung.
Deci, daca vreti sa castigati timp, orientati-va dupa aceasta reteta si cautati in magazine foi pentru strudel. 

Ingredinete:

  • 12 foi pentru strudel (eu am folosit filo dough)
  • 125 unt (fara sare) topit si racit
  • 7 linguri de zahar tos fin
  • 3-4 mere (375g)
  • 100g zahar brun de caliate
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 220g stafide (daca aveti de mai multe culori)
Continuă lectura „Strudel cu phyllo dough”

Aperitive rapide cu castravete, branza de capra cu smochine si prosciutto

aperitiv branza si prosciutto

In doar 10 minute poti sa pui inaintea musafirilor un aperitiv deosebit de elegant si cu gust bun si rafinat. Singura conditie este sa ai cumparate cele 3 ingrediente de care ai nevoie: un castravete lung, un baton branza de capra cu smochine si 250g prosciutto feliata foitza. 

Se taie castravetele rondele si se aseaza pe platou. Deasupra se pun bucatele de branza, iar peste branza se aseaza cate o jumatate de felie de prosciutto, sectionata pe lung si rasucita sub forma de trandafir. 

Au un gust divin! Smochinele dau branzei un gust usor dulceag, care merge foarte bine cu combinatia de castravete si sunca.

aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto

Salata caprese -un aperitiv deosebit

salata caprese

Este o salata pe care italienii o folosesc ca aperitiv si pe care o mai numesc si tricolora, pentru ca este colorata ca si steagul italian: rosu, alb si verde. Este o salata rapida, cu doar 3 ingrediente de baza si are un gust exceptional. Eu am facut-o din curiozitate, mi-a placut foarte mult si am sa o mai fac si in alte variante…

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 2 rosii mari (eu am folosit plum tomatoes, pentru ca sunt mai carnoase si mai putin suculente)
  • 175g bocconcini sau mozzarella (se recomanda buffalo mozzarella, dar eu nu am gasit)
  • cateva frunze proaspete de busuioc
  • 2 linguri ulei de masline (extra virgin)
  • o lingurita balsamic vinegar
  • sare si piper
Continuă lectura „Salata caprese -un aperitiv deosebit”

Salata colorata

salata colorata

O salata pe care trebuie neaparat sa o faceti cand aveti oaspeti, ii veti impresiona cu siguranta! In domeniul culinar, rasfatul meu sunt salatele, asa ca ma tot impresionez cu cate una mai deosebita, simtindu-ma, deopotriva, si sef si oaspete la masa din bucatarie 🙂

Ingrediente pentru 2-3 portii:

  • un ardei rosu
  • un ardei galben
  • un castravete
  • o rosie mai mare si mai carnoasa
  • 100-150g fasole verde
  • o bucatica de ginger proaspat
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2-3 linguri suc de lamaie proaspat stors
  • sare si piper dupa gust
  • patrunjel
Continuă lectura „Salata colorata”