Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child

Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child

Cautand o reteta mai deosebita pentru o supa sanatoasa, am gasit aceasta varianta de supa de watercress a Juliei Child. M-am bucurat sa am in frigider toate ingredientele necesare, asa ca m-am grabit sa o prepar, cu foarte mici modificari fata de reteta originala. Tuturor ne-a placut foarte mult, asa ca o recomandam cu caldura 🙂

Ingrediente:

  • 600g cartofi albi
  • 300g praz
  • 100g watercress (nasturel sau macris de balta)
  • 2 litri apa
  • 1 lingurita sare
  • 3 linguri unt
  • patrunjel si ulei de masline.
Continuă lectura „Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child”

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Este o alegere buna pentru micul dejun sau pachetul cu mancare pentru serviciu. Prepararea nu va ia mai mult de un sfert de ora.

Ingrediente (4 portii): pentru sandwich

  • 4 felii de paine integrala cu seminte
  • 1-2 pere feliate (sandwiciul iese mai colorat daca gasiti pere cu coaja rosie)
  • o bucatica de branza sau cascaval (reteta originala era cu blue cheese)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • o mana de watercress (nasturel) sau alt tip de salata.
Continuă lectura „Sandwich cu pere si paste cu mirodenii”

Strudel cu phyllo dough

strudel phyllo dough

Este prima data cand fac strudel cu phyllo dough (foi pentru strudel), de obicei il fac dupa o reteta de la mama, simpla, usoara si buna, insa cu un timp de preparare mult mai lung.
Deci, daca vreti sa castigati timp, orientati-va dupa aceasta reteta si cautati in magazine foi pentru strudel. 

Ingredinete:

  • 12 foi pentru strudel (eu am folosit filo dough)
  • 125 unt (fara sare) topit si racit
  • 7 linguri de zahar tos fin
  • 3-4 mere (375g)
  • 100g zahar brun de caliate
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 220g stafide (daca aveti de mai multe culori)
Continuă lectura „Strudel cu phyllo dough”

Aperitive rapide cu castravete, branza de capra cu smochine si prosciutto

aperitiv branza si prosciutto

In doar 10 minute poti sa pui inaintea musafirilor un aperitiv deosebit de elegant si cu gust bun si rafinat. Singura conditie este sa ai cumparate cele 3 ingrediente de care ai nevoie: un castravete lung, un baton branza de capra cu smochine si 250g prosciutto feliata foitza. 

Se taie castravetele rondele si se aseaza pe platou. Deasupra se pun bucatele de branza, iar peste branza se aseaza cate o jumatate de felie de prosciutto, sectionata pe lung si rasucita sub forma de trandafir. 

Au un gust divin! Smochinele dau branzei un gust usor dulceag, care merge foarte bine cu combinatia de castravete si sunca.

aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto
aperitiv branza si prosciutto

Salata caprese -un aperitiv deosebit

salata caprese

Este o salata pe care italienii o folosesc ca aperitiv si pe care o mai numesc si tricolora, pentru ca este colorata ca si steagul italian: rosu, alb si verde. Este o salata rapida, cu doar 3 ingrediente de baza si are un gust exceptional. Eu am facut-o din curiozitate, mi-a placut foarte mult si am sa o mai fac si in alte variante…

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 2 rosii mari (eu am folosit plum tomatoes, pentru ca sunt mai carnoase si mai putin suculente)
  • 175g bocconcini sau mozzarella (se recomanda buffalo mozzarella, dar eu nu am gasit)
  • cateva frunze proaspete de busuioc
  • 2 linguri ulei de masline (extra virgin)
  • o lingurita balsamic vinegar
  • sare si piper
Continuă lectura „Salata caprese -un aperitiv deosebit”

Salata colorata

salata colorata

O salata pe care trebuie neaparat sa o faceti cand aveti oaspeti, ii veti impresiona cu siguranta! In domeniul culinar, rasfatul meu sunt salatele, asa ca ma tot impresionez cu cate una mai deosebita, simtindu-ma, deopotriva, si sef si oaspete la masa din bucatarie 🙂

Ingrediente pentru 2-3 portii:

  • un ardei rosu
  • un ardei galben
  • un castravete
  • o rosie mai mare si mai carnoasa
  • 100-150g fasole verde
  • o bucatica de ginger proaspat
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2-3 linguri suc de lamaie proaspat stors
  • sare si piper dupa gust
  • patrunjel
Continuă lectura „Salata colorata”

Omleta cu ciuperci si spanac – un mic dejun sanatos si gustos

omleta cu ciuperci si spanac

O dimineata obisnuita de sambata, ce sa gatesc pentru micul dejun? O omleta. Si, o banala omleta, m-a facut sa ma simt artista… in arta culinara 🙂 

Ingrediente pentru o portie:

  • un ou intreg si 2 albusuri (am folosit albusuri la cutie, o sa vedeti in poze)
  • 4-5 ciupercute
  • o ceapa verde
  • o mana de spanac proaspat
  • 2 linguri cascaval razuit
  • ulei de masline
  • sare si piper
Continuă lectura „Omleta cu ciuperci si spanac – un mic dejun sanatos si gustos”

Salata de watercress (nasturel sau macris de balta) cu somon la gratar

somon cu salata

Un bine pe care puteti sa-l faceti organismului dumneavoastra este sa consumati, din cand in cand, cate o salata de watercress (nasturel sau  macris de balta). Proprietatile pe care aceasta planta le are, le puteti citi in romaneste aici: gradinamea.ro . Daca nu veti gasi sau nu veti avea la indemana toate ingredientele acestei salate, puteti sa le inlocuiti cu altele, care va sunt mai accesibile, insa nu renuntati la watercress 🙂

Continuă lectura „Salata de watercress (nasturel sau macris de balta) cu somon la gratar”

Papanasi fierti, cu fistic si pesmet

papanasi

Pentru ca, in ultima vreme, se vorbeste destul de mult despre efectele benefice ale fisticului asupra sanatatii, m-am gandit sa-l folosesc mai  des in alimentatia noastra, asa ca am facut  papanasi cu fistic. Au fost buni!

Ingredinete pentru 14 papanasi:

  • 225g branza de vaci
  • scursa bine de apa
  • 1 ou
  • 3 linguri fistic macinat
  • 3-4 linguri gris
  • 1 lingurita coaja de lamaie
  • o lingura unt
  • 4 linguri pesmet
  • 3 linguri zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara sau/si 1 plic zahar vanilat
Continuă lectura „Papanasi fierti, cu fistic si pesmet”