Prajitura Angelica

Prajitura Angelica

Desi am un site ca acesta, sunt departe de a fi profesionista in domeniul culinar… inca mai am foooooarte multe de invatat si de aceea sunt fericita cand descopar cate o reteta noua, dar mai ales ma bucur cand o femeie priceputa impartaseste cu mine din succesele ei in bucatarie 🙂

Aceasta prajitura este o adaptare a retetei de prajitura denumita Furtuna in desert 🙂 Multumesc doamnei Angelica (am denumit-o dupa numele dumneaei) si, bineinteles, Laurei pentru reteta. Laura, esti deosebita!

Pentru ca prajitura mi s-a parut prea inalta, am facut doar doua din cele 3 foi si am fost multumita de cum s-a prezentat ca aspect. In plus, a fost foarte simplu de servit. Deci, mai jos, aveti reteta mea:

Ingrediente foi

  • 6 albusuri
  • 8 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 6 linguri nuca prajita taiata marunt. 
Continuă lectura „Prajitura Angelica”

Pancakes cu zer (sau buttermilk), garnisite cu berries si maple syrup

Pancakes cu zer (sau buttermilk), garnisite cu berries si maple syrup

In cautarile mele dupa retete gustoase, dar si sanatoase, am dat peste o carte de bucate pentru diabetici, Easy Diabetic Cooking de Jean Pare. 
Aceasta reteta de pancakes, este colosala. Am facut-o deja de 2 ori si o recomand tuturor  celor care vor sa se delecteze cu ceva bun si sanatos la micul dejun.

Ingrediente

– 100g faina alba
– 100g faina integrala (whole wheat)
– 2 linguri de zahar brun
– o lingurita rasa de praf de copt
– 1 lingurita bicarbonat
– un varf de cutit de sare
– 375ml zer (buttermilk 1%)
– 2 oua mari
– 50 ml ulei de canola
 Se servesc cu sirop de artar (sau miere) si fructe (afine, zmeura, mure etc.)

Continuă lectura „Pancakes cu zer (sau buttermilk), garnisite cu berries si maple syrup”

Briose (muffins) de regim

Briose (muffins) de regim

Sunt briose (muffins) cu banane si afine, cu foarte putin zahar in compozitie si cu faina integrala (whole wheat) amestecata cu faina alba. Au un gust deosebit de bun si sunt mult mai sanatoase, in comparatie cu briosele facute dupa alte retete.

Ingrediente:

  • 200g faina alba
  • 115g faina integrala
  • 125g zahar
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 lingurita nucsoara
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 oua mari
  • 125ml ulei de canola sau walnut
  • 180ml zer
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 2 banane bine coapte
  • o cana de afine
  • 1/2 cana nuci taiate bucatele mici. 
Continuă lectura „Briose (muffins) de regim”

Strudel cu phyllo dough

strudel phyllo dough

Este prima data cand fac strudel cu phyllo dough (foi pentru strudel), de obicei il fac dupa o reteta de la mama, simpla, usoara si buna, insa cu un timp de preparare mult mai lung.
Deci, daca vreti sa castigati timp, orientati-va dupa aceasta reteta si cautati in magazine foi pentru strudel. 

Ingredinete:

  • 12 foi pentru strudel (eu am folosit filo dough)
  • 125 unt (fara sare) topit si racit
  • 7 linguri de zahar tos fin
  • 3-4 mere (375g)
  • 100g zahar brun de caliate
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 220g stafide (daca aveti de mai multe culori)
Continuă lectura „Strudel cu phyllo dough”