Sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca

Sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca

Am gasit o reteta de sarmale vegetariene, pe care am vrut neaparat sa o incerc si ma felicit ca am facut-o. Carnea am inlocuit-o cu o combinatie de ciuperci proaspete si nuca. Au iesit delicioase.

Ingrediente:

  • 200g ciuperci (eu am folosit Portabella)
  • 1 ceapa
  • 100g nuci taiate cat mai marunt
  • aprox.150g orez cu bobul rotund
  • 1 cartof dulce (aprox 150g)
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • o legatura marar proaspat
  • o lingurita rasa cimbru
  • un pic de nucsoara
  • 1 lingurita boia dulce
  • sare
  • piper
  • varza murata

Continuă lectura „Sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca”

Ciuperci Portabella umplute (sau mini pizza vegetariana)

ciuperci portabella umplute

Daca vreti ceva delicos si simplu, aceasta reteta va fi pe gustul dumneavoastra. Se poate servi simplu, ca aperitiv, dar si cu garnitura de orez sau cartofi.

Ingrediente:

  • ciuperci Portabella (eu am cumparat o caserola cu 10 bucati)
  • o ceapa de marime mijlocie taiata felii
  • 6 rosii mai mici (eu am folosit Campari)
  • o bucatica de cascaval razuit
  • 4-5 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • putina boia
  • marar si patrunjel (foto 1-jos)

Mod de preparare: Ceapa si coditele de la ciuperci se calesc in ulei, se sareaza si pipareaza usor. Eu am pus si putina boia. (foto2)

Ciupercile se curata de coaja si se trec printr-un jet de apa (puteti sa le folositi si cu coaja) si se aseaza intr-un vas uns cu ulei, se sareaza si pipareaza si se stropesc cu putin ulei. (foto3)

Se pune cate o lingura de ceapa calita in palaria fiecarei ciupeci si se distribuie pe toata suprafata. (foto 3-4)

Deasupra se pun feliile de rosii si verdeata taiata fin (foto 5-6), apoi se razuie cascavalul. (foto 7)

Dupa 20 min de stat in cuptor (180C) au un singur defect… intotdeauna sunt prea putine 🙂

ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute

Daca aveti doar 2-3 ciuperci si nu doriti sa le faceti la cuptor, puteti sa le puneti intr-o tigaie cu putin ulei de masline si acoperiti cu un capac. Sunt gata in 5-6 minute, sunt mai suculente si arata asa:

ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute

Reteta este adaptata dupa Portobello Pizzas din emisiunea Chef at home a lui Michael Smith de pe Food Channel

Orez cu ciuperci

orez cu ciuperci

In fiecare zi trebuie sa consumam intre 5-12 portii de cereale (grain products) si intre 5-10 portii legume si fructe. La o masa in care servim o portie de orez cu ciuperci, putem bifa ca am consumat 2 portii de cereale (250 ml orez=2 portii) si 2 portii de vegetale.

Reteta este cat se poate de simpla:

  • o cana de orez Basmati
  • o ceapa medie
  • un catel usturoi
  • un morcov
  • o tulpina de telina
  • 7-8 ciuperci champignon
  • patrunjel
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei de masline

Ceapa se taie felii si se pune la dunstuit int uleiul incins. Se taie marunt tulpina de telina si usturoiul si se adauga in cratita, apoi morcovul si ciupercile. Se condimenteaza cu sare si piper.  Urmeaza sa punem orezul, amestecam si dupa circa 1 minut se pun 2 cani de apa si se lasa intre 8-10 minute la fiert. La final se pune patrunjelul.

Daca folositi alt tip de orez, care fierbe mai greu, trebuie schimbata ordinea in care introduceti ingredientele in cratita. Dupa ceapa, se introduce orezul si apoi celelalte pe rand.

Se serveste cu salata proaspata (se considera 250 ml = o portie) sau sfecla rosie (125 ml = o portie).

orez cu ciuperci - ingrediente
orez cu ciuperci – ingrediente
orez cu ciuperci - ingrediente
orez cu ciuperci – ingrediente
orez cu ciuperci - preparare
orez cu ciuperci – preparare
orez cu ciuperci - preparare
orez cu ciuperci – preparare
orez cu ciuperci - preparare
orez cu ciuperci – preparare
orez cu ciuperci - servire
orez cu ciuperci – servire