Salata de avocado cu ton

salata avocado cu ton
salata avocado cu ton

Nu exista saptamana fara sa avem la masa cel putin o portie de salata de avocado. M-am obisnuit asa in perioada in care eram insarcinata si am continuat acest bun obicei. Salata aceasta este combinatia care mie imi place intr-un mod deosebit, nu doar pentru gust, ci si pentru ca e consistenta si plina de vitamine. 

Aveti nevoie de: un avocado de marime medie si bine copt, o ceapa mica, 3 rosii de marime medie, o conserva de ton in apa, 2 linguri suc proaspat de lamaie, 2 linguri ulei, marar, sare si piper, o salata mica.

Mod de preparare: Conserva de ton de deschide si se strecoara. Se marunteste putin tonul, daca este cazul. Avocado se taie in doua, se scoate samburele, se cresteaza si apoi, cu ajutorul unei linguri se scoate din coaja (vezi poza). Se pune intr-un castron si imediat se stoarce o lamaie peste el (aprox.2 linguri), apoi se adauga tonul, ceapa  taiata cat mai fin, rosiile taiate felii, mararul tocat fin, sarea, piperul si uleiul. Se recomanda uleiul de masline, insa mie nu imi place gustul, asa ca l-am inlocuit cu ulei de samburi de struguri. Se amesteca si se aseaza peste salata taiata marunt.

Se pot pune si cateva bucatele de branza, insa eu o prefer fara 🙂

 

salata avocado cu ton
salata avocado cu ton
salata avocado cu ton
salata avocado cu ton
salata avocado cu ton
salata avocado cu ton
salata avocado cu ton
salata avocado cu ton

salata avocado cu tonsalata avocado cu ton

 

salata avocado cu ton 

salata avocado cu ton

 

Paine cu ou pentru toata familia

paine cu ou
paine cu ou

Paine cu ou, ce poate fi mai bun si mai simplu pentru micul dejun? Usor de adaptat pentru preferintele fiecaruia… sotul meu prefera reteta simpla, fara arome si neindulcita, copilul mananca fara prea multa sare si piper, iar mie imi place putin mai sofisticata…Iata cum se poate proceda:
Se feliaza painea, se pregateste o tigaie cu ulei si se prepara oul. Pentru 12 felii de franzela este nevoie de 5 oua mari si 200ml lapte sau frisca lichida. Se bate oul cu laptele si, pentru inceput, se pune doar un pic de sare. Primele 2 felii se dau prin ou si se pun la prajit. Este bine ca uleiul sa fie bine incins cand se aseaza painea.  Aceste 2 felii, mai putin condimentate, vor fi pentru copilul mic 🙂
Pentru urmatoarele felii, se mai adauga sare si piper. Eu am prajit 5 felii pentru sotul meu. Dupa aceasta, am schimbat uleiul din tigaie si am mai imbunatatit compozitia de ou.  Puteti sa alegeti ce arome va plac… eu am pus un pic de esenta de vanilie, un varf de cutit de scortiosara macinata si un o lingurita de sirop de artar. Am trecut prin ou urmatoarele felii si le-am pus in tigaie,la prajit. Le-am servit dupa preferinta. Sotul meu doar cu ceai de menta. Eu si copilul ne-am delectat cu dulceata de afine si afine proaspete 🙂
A fost un mic dejun consistent si fiecare a mancat varianta care i-a placut mai mult. In cazul copilului, varianta care a fost considerata cea mai sanatoasa 🙂

paine cu ou
paine cu ou
paine cu ou
paine cu ou
paine cu ou
paine cu ou

Mic dejun cu avocado

mic dejun avocado
mic dejun avocado

Un mic dejun sanatos si consistent pentru copii si mamici 🙂

Pasta de avocado: un avocado bine copt (daca aveti posibilitatea sa alegeti, cei din California sunt mai buni), doua linguri branza de vaci proaspata, un ou fiert, 2 rosii, 2-3 linguri de supa.
Se taie avocado in doua si dupa ce se scoate samburele, cu ajutorul unei linguri, se scoate miezul si se pune intr-un blender. Se adauga branza, oul, rosiile si supa. Se mixeaza.
Daca doriti sa decojiti rosiile, o metoda foarte eficienta este sa le scufundati cateva secunde intr-un vas cu apa fierbinte.
Pentru mamici, pasta se poate condimenta cu sare si piper.

Baietelului meu ii plac foarte mult „soldateii” din paine si pasta de avocado.

mic dejun avocado
mic dejun avocado

Saratele cu cascaval

saratele
saratele

Cele mai bune saratele pe care le-am facut vreodata!Nimic mai simplu: 250gr cascaval, 200gr unt, 200gr faina si un pic de sare. Cascavalul se da pe razatoarea mica. Daca e mai moale, bagati-l la rece cateva minute. Se amesteca faina, cascavalul si untul taiat cubulete. Se framanta aproximativ 5 minute, dupa care aluatul trebuie sa se desprinda bine de pe degete.
Se acopere cu o folie si se pune la frigider 1 ora, dupa care se intinde si se taie dupa preferinta.
Saratelele se ung deasupra cu ou si se presara susan, mac, cascaval ras… ce aveti si ce va place 🙂
Se dau la cuptorul preincalzit la 200C, aprox 8-10 min, pana se rumenesc deasupra.

Daca aveti in familie (sau printre musafiri) persoane care nu mananca sarat, evitati sa mai puneti sare in aluat. Dupa ce ati facut cateva saratele mai putin sarate, adaugati sare in oul ramas pentru uns… si continuati sa ungeti cu acest ou mai sarat saratelele ramase.

Puteti vedea si reteta de saratele picante.

saratele
saratele
saratele
saratele
saratele
saratele

 

saratele
saratele

 

saratele
saratele
saratele
saratele

Tort cu crema de curmale si lichior Amarula

 

tort cu crema curmale
tort cu crema curmale

Este o intreaga poveste cu tortul acesta. Am vrut sa-i fac o surpriza dulce sotului meu si m-am pomenit ca  in povestea cu turtita „de prin lada adunata, din camara maturata” , ca nu am ingredientele necesare pentru tortul cu crema de vanilie, la care ma gandisem initial. Am deschis camara, apoi frigiderul si am incercat sa inventez ceva din ceea ce am gasit acolo. Asa s-a nascut acest tortulet, care este foarte bun si foarte simplu de facut.

Ingrediente: 
Pentru blat: 4 oua, 2 linguri de apa si 2 linguri de ulei, 6 linguri de zahar, 6 linguri de nuca macinata si 2 linguri de faina, un varf de lingurita praf de copt.
Pentru crema: 200g unt, 10 curmale mari si bine coapte, 60g nuca prajita si macinata, sucul de la o portocala, esenta de vanilie, o lingurita Lichior de fructe de marula – Amarula (vezi jos).
Pentru glazura: 250g ciocolata, 2 linguri ulei si o cutie capsuni

Mod de preparare: Ouale se separa. In albusuri se pun doua linguri de apa rece si se bat pana se fac piscuri, dupa care se pun, pe rand, 6 linguri de zahar tos si se continua cu mixerul pana se poate intoarce castronul fara ca albusul sa alunece afara 🙂 . Dupa ce albusul este batut, se adauga cele 4 galbenusuri si 2 linguri de ulei, apoi nuca si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca foarte fin pana ce compozitia devine omogena.
Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. Tava mea are diametrul de 21cm.
Se pune in cuptorul preincalzit, la 350F (180C) si se lasa pana trece testul cu scobitoarea… deci pana e copt. La mine a durat in jur de 20 minute, insa depinde foarte mult de cuptor.
Se scoate din tava si se lasa la racit, dupa care se taie ca sa avem 2 foi.

Cat timp se coace blatul, se poate face crema. Untul se spumeaza, curmalele se paseaza cu blender, impreuna cu sucul de portocala, esenta de vanilie si lichiorul Amarula. Se adauga in unt si la urma se pune nuca.

Se topeste ciocolata pe bain-marie, apoi se pune uleiul si se amesteca. Cand e gata, se pun cativa stropi de esenta de vanilie. In ciocolata topita se cufunda pe rand cate un capsune si se lasa la uscat pe o tavita…

Se umple blatul cu crema, se aseaza pe un gratar, cu o tava dedesupt, si se toarna deasupra ciocolata ramasa (calduta). Se intinde ciocolata daca e nevoie. La mine s-a asezat asa de frumos ca n-a mai trebuit sa intervin cu nimic 🙂
Deasupra se aseaza fructele ciocolatite.

Noi l-am taiat si servit dupa aproximativ 4 ore si nu l-am tinut la frigider, ci doar la rece.

Nu ma asteptam sa iasa asa de bun, asa ca nu m-am gandit sa pozez procesul de facere… 🙂

Amarula este un lichior din fructe de marula (Africa de Sud). Se spune ca un fruct de marula are de 3-4 ori mai multa vitamina C decat o portocala si este o importanta sursa de potasiu, calciu si magneziu. Are un gust acid, usor amarui, asemanator celui de grapefruit si o aroma aparte, greu de definit.

tort cu crema curmale
tort cu crema curmale

Rulada cu spanac, sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

Nu le place copiilor spanacul? Vreti sa impresionati cu un aperitiv deosebit? Rulada cu spanac, sunca si branza este exact ce aveti nevoie. Este o reteta usoara si gustoasa.Ingrediente: 500g spanac, un ou, 200g cascaval, 200g sunca felii, 200g branza, 100g masline, sare, piper, marar, alte condimente.

Mod de preparare: Spanacul se fierbe in apa cu putina sare, se strecoara si se toaca. Aveti grija sa-l scurgeti bine de apa!!! Dupa ce s-a racit, se amesteca cu un ou batut, condimentat cu sare si piper. Daca folositi spanac congelat e mai simplu, trebuie doar sa-l amestecati cu oul, dupa ce l-ati decongelat si l-ati scurs de apa.

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se presara cascavalul ras.

Raspanditi cascavalul pe toata suprafata cu spanac si incercati sa o faceti cat mai uniform…

Se da la cuptor pana se topeste cascavalul. Nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, doar sa prinda un pic de culoare.  Se scoate de la cuptor si se lasa la racit.

Se scoate din tava cu tot cu hartia de copt. Deasupra se aseaza feliile de sunca, iar peste sunca se intinde pasta de branza. Puteti sa cumparati pasta de branza cu usturoi, gata preparata. Eu am avut branza de vaci si am mixat-o cu o lingura de unt moale, 2 linguri smantana, sare, piper, marar, masline taiate bucatele mici si un varf de cutit boia dulce.

Se ruleaza cu grija, ajutandu-va cu hartia de copt, se trece pe o folie si apoi se impacheteaza, intai in folie, apoi in staniol. Se lasa la rece cateva ore, dupa care se taie felii.

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

Daca o lasati mai mult la rece (de seara pana dimineata) se taie mai bine. Ultima poza este de la prima incercare, unde am folosit sunca de curcan, care este deschisa la culoare, si pasta de branza simpla, fara masline.

Am gasit reteta pe un site foarte bun, la veronicascakes.blogspot.com

Reteta pentru un alt aperitiv deosebit – bilute de branza cu struguri (sau masline) o puteti gasi aici. Asta daca aveti mai putin timp la dispozitie si vreti ceva mai putin complicat dar la fel de bun si aspectuos.

Gogosi cu iaurt – reteta rapida cu aluat nedospit

gogosi cu iaurt
gogosi cu iaurt

Am avut pofta de ceva dulce, insa n-am avut chef sa fac nimic complicat, asa ca am incercat reteta aceasta de gogosele rapide cu iaurt si in 15 minute le-am avut gata. Si in alte 15 minute nu mai era nici una… 🙂A doua oara am facut ceva mai deosebit. Cititi mai jos si priviti pozele, eu zic ca merita.

Ingrediente: 250 g iaurt, 1 ou, 280 g faina, 2 linguri zahar si un plic zahar vanilat, un praf de sare, 1 praf de copt si coaja de portocala (sau alte arome). Pentru prajit e bine sa folositi o baie de ulei incins de samburi de struguri.

Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu oul, zaharul, vanilia, sarea si coaja de portocala. Se pune faina si praful de copt si se amesteca pana aluatul devine pufos. Se pot auzi bulele de aer care se sparg. Daca aluatul e prea tare, mai adaugati putin iaurt, daca e prea moale, putina faina.

Intr-o craticioara se pune uleiul si cand acesta e bine incins, se pun cu lingurita gogosele de aluat si se coc pe ambele parti pana prind culoare frumoasa, apoi se scot pe hartie absorbanta.Eu am folosit o lingura mica, speciala pentru inghetata (ice cream scoop).

Se pudreaza cu zahar praf cu gust de vanilie sau dupa preferinta.

Dupa ce am copt vreo 16 gogosele, mi-a venit o idee, asa ca am pus restul de aluat intr-o punga, am taiat un colt al pungii (cam 1cm) si am spritat aluatul in spirala in tigaia cu ulei incins (vezi poza) Am copt pe ambele parti si dupa ce s-a racit am uns cu gem de caise, am pus fructe deasupra si am servit ca pe un fel de tarta.

gogosi ingrediente
gogosi ingrediente
gogosi iaurt - preparare
gogosi iaurt – preparare
gogosi iaurt - preparare
gogosi iaurt – preparare
gogosi iaurt
gogosi iaurt
gogosi iaurt - spirala
gogosi iaurt – spirala
gogosi iaurt - spirala
gogosi iaurt – spirala

gogosi iaurt - spirala
gogosi iaurt – spirala

gogosi iaurt - spirala
gogosi iaurt – spirala