Cum se drege o crema de unt taiata

Ce facem daca se intampla se ni se taie crema de unt si budinca???

In primul rand, este foarte important sa stim ca atunci cand incepem sa incorporam budinca in unt, atat untul cat si budinca trebuie sa fie la aceeasi temperatura. Deci, daca am tinut budinca undeva la rece, este bine sa o scoatem de la rece si sa o tinem in bucatarie macar 15 minute. Apoi, lingura cu lingura, poate fi incorporata in unt. Nu puneti alta lingura de budinca pana cand crema nu s-a omogenizat.

Daca totusi se intampla se se taie crema? Mie mi s-a intamplat cand ma asteptam mai putin si cand eram sub presiunea timpului. Promisesem ca duc o prajitura la o intalnire si nu mai aveam timp sa fac alta crema de la inceput, asa ca am alergat la internet sa caut o solutie… am impartit crema in 3 si am incercat cate o solutie pe fiecare parte…

Prima solutie: Am pus intr-un castronel o lingura plina de ulei de samburi de struguri (care are gustul mai putin pronuntat) si am introdus, ca la maioneza, cate o lingura de crema taiata. Crema a inceput sa se lege usor, dar pe masura ce numarul lingurilor introduse s-a marit, a dat semne de crema taiata din nou…

A doua solutie: Am incercat sa pun suc proaspat de lamaie si nu s-a legat, apoi, in aceeasi parte de crema am pus 2 linguri de zahar praf… NIMIC.

Eram deja disperata.

A treia solutie: am pus crema pe bain-marie, adica am inceput sa o bat cu telul pe aburi… A inceput sa se lege foarte frumos, asa ca am incorporat si celelalte parti de crema, pe care am incercat fara succes sa le dreg si, slava Domnului, am reusit sa dreg crema.

Deci, daca vi se taie crema de unt si budinca, bateti-o cu telul pe aburi, se va lega frumos si isi va pastra gustul bun.

Si am mai gasit pe un forum o varianta, care mi se pare mai simpla, dar pe care nu am incercat-o.  Incercati-o si daca merge, dati-mi si mie de veste 🙂
Asa, doua linguri de margarina se topesc si, cand  da in clocot, se adauga ,ca
uleiul la maioneza, in crema taiata.

cum se drege o crema taiata
cum se drege o crema taiata

8 răspunsuri la „Cum se drege o crema de unt taiata”

  1. Nu este vorba de o crema pe baza de unt insa, crema cu mascarpone e aproape la fel de grasa. Deci, faceam crema pentru Tiramisu…prima data cu branza mascarpone; bineinteles ca s-a taiat dupa ce am adaugat aproape toata cantitatea de branza in galbenusurile cu zahar, in prealabil mixate bine, pana au devenit o crema. Am citit despre metoda pe baie de aburi si cum nu aveam prea mult timp la dispozitie, am pus apriximativ trei linguri din crema taiata, intr-un vas si l-am pus 20 de secunde in microunde. am adaugat aceasta crema care a devenit lichida, in crema taiata si am amestecat. A inceput sa devina mai cremoasa dar, nu indeajuns, asa ca am repetat incalzirea unei cantitati mici de crema in microunde, pe care am adaugat-o iar in crema taiata, amestecand usor(de fiecare data)pana si-a revenit total. Succes!

  2. Multumesc de sfat!
    A functionat de minune la o crema de margarina cu zahar si cu ness (reteta de post).
    M-ai salvat…
    Toate cele bune! 🤗

  3. Am incercat prima data metoda incalzirii a doua linguri de margarina, care din pacate a taiat mai tare crema 😔…daaar am reusit ulterior sa o salvez prin metoda ta! 😁 Merci!

Lasă un răspuns la Larisa Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *