Sparanghel cu sos de smantana si menta

Sparanghelul este considerat o delicatesa, avand o infatisare eleganta si o aroma mai subtila. Poate fi apreciat ca o leguma bogata in vitaminele A, C, K si B complex si o importanta sursa de proteine vegetale si fibre, sau ca o sursa naturala de potasiu, fosfor, mangan. Pentru mine a fost  foarte importanta in perioada de sarcina, pentru ca contine mult acid folic. Atunci am invatat sa o aleg, gatesc si savurez ca fiind o leguma deosebita.

Ingrediente:

  • 200g sparanghel
  • 4 linguri smantana
  • 2-3 frunze de menta
  • 2 castraveti murati
  • 1 lingurita ulei de masline
  • o lamaie
  • sare si piper

Mod de preparare: Sparanghelul se opareste in apa cu sare. Introduceti-l cand apa deja clocoteste si nu lasati mai mult de 8-10 minute (depinde cat de matur este ). Ca sa va fie mai usor, indepartati bucata mai lemnoasa dinspre radacina, apoi taiati sparanghelul bucatele. Intoduceti in apa mai intai bucatile mai groase si peste 2-3 minute pe cele dinspre varf, care sunt mai subtiri si mai delicate.

Scoateti si strecurati, apoi stropiti cu suc de lamaie si ulei de masline.
Intr-un castronel, amestecati smantana cu menta taiata cat mai fin si cu castravetii murati taiati cat mai marunt. Potriviti de sare si piper si, eventual, mai puteti adauga cativa stropi de suc de lamaie. Amestecati usor sparanghelul in acest sos la rece si serviti. Simplu si sanatos.

O alta varinata de servire este sa puneti sparanghelul pe un platou si langa el sa asezati un bowl cu sosul de smantana si menta. In acest caz, nu mai stropiti sparanghelul cu ulei, ci adaugati uleiul in sos, pentru ca cei care servesc sa nu se unga pe degete 🙂

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *