Fiddlehead – delicatesa de mai

Fiddlehead

Fiddlehead este un soi de feriga (cea buna e Ostrich fern), abia iesita din pamant, care nu si-a desfacut inca frunzulitele, de aceea, la varf, are forma unui cap de vioara. Este o sursa importanta de antioxidanti (intrecand afinele), acizi Omega-3 şi fibre vegetale. Contine vitamina A si C, fier, potasiu, fosfor, magneziu si vitamina B3. Poate fi insa periculoasa daca nu este fiarta cum trebuie. Mai multe informatii despre fiddleheads, le puteti gasi aici: http://en.wikipedia.org/wiki/Fiddlehead_fern

Continuă lectura „Fiddlehead – delicatesa de mai”