Supa crema simpla

supa crema
De cand copilul mananca cu noi la masa, a trebuit sa fac mici modificari in pregatirea mancarii, pe de o parte pentru ca nu am vrut sa gatesc separat pentru el, iar pe de alta parte, pentru ca am dorit sa mancam mai sanatos si noi, adultii. Reteta de mai jos este simpla, as putea sa o numesc reteta de baza pentru supa crema, asa ca puteti sa adaugati sau sa schimbati legumele din compozitie, dupa preferinte si dupa cum le aveti in frigider sau camara. Eu am ales aceasta combinatie, deoarece ceapa, telina si morcovul sunt baza pentru orice supa, cartoful si zucchini rezolva problema consistentei, ardeiul si foaia de dafin dau un gust aparte, iar spanacul si patrunjelul sunt verzi si sanatoase. De data aceasta nu am vrut sa pun supa de carne sau lapte, am preferat simplu, sa fierb totul in apa.

 

Ingrediente:

  • o ceapa
  • 1 lingura ulei
  • 2 morcovi
  • 1 tulpina de telina
  • 1 zucchini (sau un dovlecel mic)
  • 3 cartofi
  • un ardei sau gogosar (eu am ales unul rosu)
  • o mana de spanac proaspat
  • cateva fire de patrunjel
  • o foaie de dafin
  • sare
  • piper
  • smantana sau iaurt.

Mod de preparare: Ceapa taiata se caleste putin in ulei, apoi se adauga morcovii si telina taiata cubulete. Nu va stresati cu taiatul, pentru ca in final totul se va pasera cu blenderul. Este bine, totusi, ca bucatelele sa fie cat de cat egale, pentru ca sa se fiarba in acelasi timp. Se pune apa cat sa acopere ingredientele din oala, apoi se adauga un ardei taiat in doua, o foaie de dafin, sare dupa gust. Daca aveti copii, este preferabil sa nu condimentati prea tare, mai bine isi adauga, fiecare in farfuria lui, sarea si piperul dupa preferinte. Urmeaza cartofii si zucchini (dovlecelul) taiati cubulete si din nou se acopera cu apa. Puteti sa inlocuiti apa cu supa de legume sau de carne.

Cu 2-3 minute inainte sa luati supa de pe foc, adaugati o mana de spanac si cateva fire de patrunjel.

Se ia de pe foc si se lasa un pic sa se odihneasca 🙂 Se pasereaza cu blenderul si se serveste cu smantana sau iaurt. Pentru adulti, se completeaza cu sare, piper si, daca va place, ardei iute.

Nu uitati sa scoateti afara foaia de dafin si, eventual, sa decojiti ardeiul inainte de a pune supa in blender.

La aceasta supa crema nu este nevoie sa adaugati faina, deoarece cartofii din compozitie rezolva problema consistentei 🙂

Pofta buna!

Alte retete de supe consistente si bune la gust sunt cea de morcovi, chimen si linte , supa crema de legume pentru copii si supa de watercress (nasturel sau macris de balta)

Briose (muffins) cu afine si fulgi de migdale

muffins cu afine
Au iesit atat de bune!

Ingrediente:

  • 100g unt
  • 100g zahar
  • 2 oua
  • 150ml lapte
  • 300g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 200g afine
  • 50g fulgi de migdale
  • 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare: Foarte simplu. Cuptorul se preincalzeste la 180C si se pregatesc formele de briose (muffins).

Untul se freaca cu zaharul, apoi se adauga ouale, esenta de vanilie, laptele si, la urma,  faina amestecata cu praful de copt. Se incorporeaza fulgii de migdale si afinele, amestecandu-se usor, ca sa nu se striveasca afinele. Se pune cate o lingura plina de aluat in fiecare forma si se dau la cuptor aproximativ 30-35 minute. Pentru ca timpul de coacere depinde foarte mult de cuptor, este bine sa verificati cu o scobitoare si cand aceasta iese curata din aluat, briosele sunt coapte.

Mi-au iesit 15 briose, noroc ca am doua tavi 🙂

O prietena mi-a spus ca a incercat reteta, insa a inlocuit fulgii de migdale cu cocos. I-au iesit foarte buni. Daca nu aveti afine sau migdale in casa, folositi alte fructe si alte nuts… 🙂

Poti incerca si Briose (Muffins) cu scortisoara si lapte batut sau Briose (muffins) cu iaurt si stafide.

muffins cu afine
muffins cu afine
muffins cu afine
muffins cu afine
muffins cu afine
muffins cu afine

Briose (muffins) cu iaurt si stafide

muffins cu iaurt si stafide

Le-am denumit briose cu viata scurta, pentru ca au fost atat de bune incat au trecut intr-o clipa. Copilasul meu, care are 15 luni, a mancat una intreaga, impreuna cu un iaurtel. Asta i-a fost cina.Reteta am gasit-o pe blogul lui Vio (http://reteteculinarepentruincepatori-vio.blogspot.com/) si am personalizat-o 🙂

Multumesc Vio pentru reteta si promit sa incerc si alte bunatati din caietul tau cu retete.

Ingrediente pentru 14 briose de marime medie:

  • 150g iaurt
  • 3 oua
  • 100g zahar
  • 250g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 50g stafide

Mod de preparare: Ouale se freaca cu zaharul, apoi se adauga iaurtul, uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Stafidele, stropite cu esenta de vanilie, se introduc in aluat si se amesteca usor, cu o lingura de lemn ,pana se incorporeaza in aluat. Cu o lingura, se toarna aluat in formele de briose si se dau la cuptorul preincalzit la 180C, timp de 25-30 minute. Verificati cand sunt coapte, pentru ca timpul depinde foarte mult de cuptor.

Mentiune: in reteta de pe blogul lui Vio, albusurile se bateau separat si se introduceau in galbenusele frecate cu zahar. Eu am mixat ouale intregi, pentru ca mi s-a parut mai rapid si nu am avut chef sa mai murdaresc inca un vas. Incercati si varianta cu albusul batut separat, probabil sunt mai pufoase:)
Spor la treaba!

Vezi si Briose (Muffins) cu afine si fulgi de migdale sau Briose (muffins) cu scortisoara si lapte batut.