Tarta cu fructe (Gallete)

Tarta cu fructe (Gallete)

Parfumata si delicioasa! Este o tarta rustica (gallete) pe care o fac detul de des, mai ales cand am nevoie de un desert rapid si gustos. A placut tuturor, de fiecare data 🙂 

Ingrediente:

  • 200g faina
  • 150g unt
  • 1-2 linguri de zahar
  • un varf de cutit de sare
  • Fructe de care aveti. Pentru tarta din imagine am folosit cirese, cativa capsuni, afine, coacaze rosii, banane (baby bananas). 

Mod de preparare: Se prepara aluatul obisnuit de tarta: faina se amesteca cu untul rece, taiat cubulete, sarea si zaharul. Daca aluatul nu se leaga, se mai poate pune o lingurita, doua de apa. Se formeaza un disc din aluat, se impacheteaza in folie si se pune in frigider pentru o ora. Dupa cum ati observat, este un aluat fara ou.

Se pregatesc fructele. Se taie si se amesteca cu zahar si zahar vanilat (dupa gust). Se lasa intr-o strecuratoare.

Puteti folosi fructe de sezon, pentru ca sunt mai accesibile si mai ieftine. Daca folositi mere sau prune, incercati sa taiati feliile cat mai subtiri sau puteti sa le puneti 5-10 min la cuptor, inainte de a le aseza pe tarta. Atentie, nu le asezati pe tarta cand sunt fierbinti! Nu am incercat, insa cred ca se pot folosi si fructe din compot. 

Aluatul se intinde, incercand sa-i dati o forma cat mai rotunda. Eu il intind pe o bucata de hartie pentru copt, astfel il pot transfera cu usurinta pe tava si, ajutandu-ma cu hartia, pot intoarce, cu mai multa usurinta, marginile tartei spre interior.

Se pune aluatul intr-o tava rotunda. In mijloc se presara un pumn de alune macinate (nuci sau migdale… ce aveti). Daca nu aveti, puteti pune un strat subtire de gris.
Se distribuie pe tarta, lasand 2,5-3cm liberi pe margini.

Peste alunele macinate (sau ce ati pus) se aseaza fructele. Se intorc marginile de la tarta inspre interior, astfel incat fructele sa fie protejate si sa nu alunece afara. Se presara zahar peste fructe si aluatul de pe margini si se baga la cuptor.

Se coace in cuptorul preincalzit, la 180C, timp de 25-30 min, pana cand e usor rumenita pe margini. Se scoate si se lasa putin la racit. Poate fi servita calduta, cu inghetata de vanilie. 

Mai multe poze cu procesul de preparare puteti vedea la Tarta simpla cu fructe si alune.

Tarta cu fructe (Gallete)
Tarta cu fructe (Gallete)
Tarta cu fructe (Gallete)
Tarta cu fructe (Gallete)

Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

Este o salata foarte gustoasa si usor de preparat, care poate inlocui cu succes clasica salata de boeuf.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • un piept de pui  si 2 morcovi, fierti in supa
  • 250g anghinare marinata, din conserva
  • 2-3 ardei copti
  • 2-3 linguri maioneza
  • sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: se taie pieptul de pui si morcovii ca si pentru salata de boeuf. Daca inimile de anghinare sunt prea mari, se mai taie, astfel incat bucatile sa poata fi luate usor cu furculita. Se feliaza si ardeiul copt. Pentru culoare, este bine sa folositi ardei capia. 
Se amesteca toate ingredientele, se potrivesc de sare si piper si se „leaga” cu maoineza. 

Nu mi-am putut imagina ca o salata asa simpla are un gust asa de bun si rafinat. Merita sa o faceti!

Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui
Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

Prajitura cu cirese (reteta Ioanei)

Prajitura cu cirese

Desi mi-am propus sa mananc fructele proaspete si sa nu le mai pun in prajituri sau alte deserturi, n-am putut rezista tentatiei de a incerca aceasta reteta de pe site-ul Ioanei. Doar ca prajitura mea este cu cirese si nu cu visine. A, si in loc de pudra de ghimbir, am folosit suc proaspat de ghimbir, iar crusta am inlocuit-o cu zahar si scortisoara. Atat. Am facut portie dubla, cu gandul sa fac parte si altora, asa ca asta veti vedea in poze 🙂 

Ingrediente pentru o singura portie:

  • 110g unt la temperatura camerei
  • 200g zahar
  • 300g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • un varf de cutit sare
  • 2 oua
  • 150ml lapte si esenta de vanilie.

Pentru umplutura:

  • 400g cirese cu samburele scos
  • 2 linguri amidon sau faina
  • o bucata de ghimbir (ginger) proaspat razuit si strecurat. Ne trebuie sucul de la el. Pentru pudrat deasupra, doar zahar si scortisoara  (fara unt si faina asa cum era in reteta Ioanei). 
Continuă lectura „Prajitura cu cirese (reteta Ioanei)”

Saratele picante

Saratele picante

Ce farmec ar mai avea munca la bucatarie, daca nu ti-ar da posibilitatea sa „inventezi” cate ceva? Chiar daca, peste oarecare vreme, constati ca, de fapt, nimic nu e nou sub soare, pe moment ai senzatia ca ai creat ceva si te simti bine 🙂 
Cam asa stau lucrurile cu saratelele picante. La reteta de saratele, am adaugat putina boia, un pic de piper si nucsoara. 

Ingrediente: 

  • 250gr cascaval
  • 200gr unt
  • 200gr faina si un pic de sare si piper
  • o jumatate lingurita boia
  • o jumatate de lingurita nucsoara.
Continuă lectura „Saratele picante”

Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire

Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire

Hamburgerii acestia sunt ideali pentru pachetul de la scoala sau serviciu, dar si pentru un BBQ la care aveti invitati prieteni vegetarieni. Sunt sanatosi si nu ingrasa!!! Sunt facuti cu bulgur. Daca dati clic pe cuvantul bulgur, veti putea citi un articol interesant, cu cateva informatii despre ce este si ce proprietati are aceasta cereala. In romaneste este, se pare, burghul.

Se obtine din boabe de grau dur prelucrate la aburi, uscate si macinate. Are o inalta valoare nutritiva si este folosit in bucataria orientala, ca garnitura la salate sau la tocane. Inainte de a fi folosit, burghulul trebuie oparit ca sa se rehidrateze. Poate fi gasit in supermarketuri. Informatiile despre burghul sunt din „199 de retete vegetariene”, carte editata de Polirom.

Ingrediente:

  • 100g bulgur (in Canada il gasiti sigur la Bulk Barn)
  • 200ml apa fiarta
  • 1 conserva fasole boabe
  • 1 ou
  • o ceapa rosie sau 2 -3 cepe verzi
  • 50g pesmet
  • o lingurita boia de ardei (iute)
  • 1 morcov razuit
  • 2 linguri tahini sau pasta de susan
  • sare si piper dupa gust.
  • Pentru asamblare aveti nevoie de painici pentru hamburgeri
  • salata verde
  • rosii
  • un sos
  • In reteta era un sos din 3 linguri maioneza vegetala, 1 lingura tahini si zeama de la o lamaie, plus sare si piper. 
Continuă lectura „Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire”

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Nu voi scrie multe cuvinte despre aceasta salata, ingredientele vor vorbi de la sine despre calitatea si gustul ei. 

Ingrediente:

  • 10 oua de prepelita fierte
  • 10 rosii micute (grape tomatoes)
  • 2 fire ceapa verde sau chives
  • 2 morcovi razuiti
  • un avocado bine copt
  • taiat bucatele
  • 50g mozzarella taiata cubulete
  • o lingura de capere (daca nu aveti capere, inlocuiti-le cu masline sau castraveti acri)
  • 3-4 funze de busuioc taiat fasiute cat mai subtiri
  • cateva fire de marar tocat
  • 4-5 linguri lapte batut
  • 1 lingurita mustar
  • sare si piper
  • o mana seminte de dovleac, prajite
  • cativa stropi de zeama de lamaie. 
Continuă lectura „Salata sanatoasa cu oua de prepelita”

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Aceste briose (muffins) nu arata spectaculos, insa au un gust de maiada… adica de mai adu, mai da-ne 🙂 Aluatul este similar celui de donuts americani, doar ca briosele se coc, nu se prajesc. Toppingul de unt si scortisoara da un gust deosebit, aparte, acestor muffins, iar laptele batut din compozitie ii fac pufosi si, poate, mai sanatosi… 

Ingrediente pentru aproximativ 9-10 muffins:

  • 105g unt nesarat
  • la temperatura camerei
  • 155g zahar
  • 1 ou
  • 235g faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 125ml zer
  • o lingurita si jumatate extract de vanilie.
  • Va mai trebuie 90g unt topit si 155g zahar amestecat cu o lingura de scortisoara, pentru topping.
  • Acestea sunt ingredientele de baza, asa cum le-am gasit in reteta originala. Eu am mai pus o lingurita de scortisoara si 50g nuca bucati in aluat, pe langa ingredientele prezentate mai sus. 
Continuă lectura „Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)”